Стартер приора не работает: Не крутит стартер Лада Приора

Не срабатывает стартер при повороте ключа приора – АвтоТоп

Автомобиль давно перестал быть роскошью. Представить жизнь без машины нынче трудно. Многие люди ездят на авто ежедневно и по любой потребности — на работу, учебу, дачу, по магазинам, на отдых. И поэтому становится очень плохо, когда автомобиль не заводится. Рушатся планы, отменяются встречи, люди теряют деньги!

Ситуации, когда стартер работает, но авто все равно не заводится, мы разберем в другой раз. А сейчас — о том, что делать, если не крутит стартер на Приоре.

Для начала поймем, как работает стартер, каково его устройство. Электродвигатель с шестеренкой, которая зацепляется с маховиком двигателя и крутит его при запуске. Все это упрятано в корпус, на котором крепится втягивающее реле. Оно предназначено для управления ходом шестеренки и подачи питания на электромоторчик.

Когда вы поворачиваете ключ зажигания, ток подается на реле. С помощью электромагнита оно втягивается, при помощи специального механизма передвигает при этом шестеренку и запускает двигатель путем замыкания контактов. Когда ключ отпускается, на магнит втягивающего реле питание перестает подаваться, происходит срабатывание реле в другую сторону и контакты размыкаются. Итак, мы знаем, как в общих чертах выглядит принцип работы стартера, соответственно теперь нам будет проще понять, отчего на Приоре не крутит стартер.

Если при повороте ключа зажигания раздаются щелкающие звуки, а лампочки на панели приборов гаснут — возможно, дело в аккумуляторе. Его необходимо проверить, подзарядить, долить электролита или заменить. Аккумулятор в порядке? Тогда ситуация становится интереснее. Проверьте провода, которые идут от аккумулятора. Если они греются, проверьте их контакт с аккумулятором. Снимите с аккумулятора клеммы, зачистите, смажьте их (бывает, происходит окисление) и установите обратно.

Посмотрите соединение клеммы массы с кузовом. Если нужно — зачистите данное соединение. Проверьте место соединения клеммы «плюс» и стартера. Определите, поступает ли питание на втягивающее реле от замка зажигания. Для этого нужно отсоединить разъём от реле, и повернув ключ зажигания «на старт» замерить напряжение на разъеме.

Все еще не крутит стартер Приоры? Тогда придется снять его с машины и проверить.

Процедура снятия выглядит так: отсоедините клеммы аккумулятора, открутите и снимите воздушный фильтр, отверните и снимите провод «плюс» от стартера. Затем отсоедините разъем от реле, отверните гайки крепления стартера и снимите его. Мы уже куда ближе подобрались к решению вопроса, почему у Приоры стартер не крутит. Теперь берем провода для прикуривания («крокодилы») и соединяем ими провод «минус» аккумулятора и корпус стартера. Плюсовой замыкаем на разъем реле, после чего должно произойти срабатывание и выброс шестеренки вперед. Если нет — меняйте втягивающее.

Можно зацепить минусовой провод на корпус стартера, а плюсовой — на нижний вывод втягивающего реле. Электромотор не сработал? Виноваты, скорее всего, щетки электродвигателя.

В этой статье мы кратко разобрали причины того, почему стартер не крутит на Приоре.

При повороте ключа зажигания машина не заводится. Слышаться щелчки, иногда хруст. Несколько раз ключ поворачиваешь и машина заводится.

Сегодня при повороте ключа зажглась подсветка на панели приборов, но стартер никак не отреагировал.

Клеммы аккумулятора закреплены нормально, аккумулятор новый. Стартер разбирали, промывали и проверяли, замыкая контакты. Отклонений не выявлено. Стартер марки бош

Всем привет! Месяц назад на приорике выскочила такая проблема.
Когда поворачиваю ключ зажигания в первое положение (приборка горит, электроника вся работает) А при следующем повороте ключа во второе положение в ответ тишина (стартер не крутит).
И такое происходит время от времени, то она заведется, то придется минус 10 постоять подождать.
В чем дело?
Вообщем ребят жду помощи, заранее спасибо!

Комментарии 78

Всем привет. У меня было подобное. ключ поворачиваю, загорается панель, качает насос, а стартер не крутит. замкнул стартер отверткой, крутит движ, а не заводится. итог: сгорел предохранитель у пассажирских ног)))) F1 должен стоять на 15, стоял на 30, я воткнул на 30. все работает)))

Дарова. Не заводится на каком ключе? На обучающем или на котором управление замком?

Здарова скажи вылечил проблему? у меня тоже тачто такая же, я отключил имобилайзер, поменял втягивающий, почистил все контакты, но ни фега при поворачивание ключа все моргает и щелкает как будто не хватает акамулятора проверил плотность все норм уже не знаю что смотреть, если ты сделал скажи вчем была проблема?

Проверь предохранитель под пассажирской панелью, он может замыкать, то заводится, то не заводится

У меня щелчок был как будто клема отходит от аккумулятора, проверь массу на стартер, буквально позавчера сделал у себя тоже самое, теперь всё хорошо)

Была похожая ситуация. Ездил, ездил заводилась через раз и в один «прекрасный» момент просто не завелась благо был не далеко от СТО. Проблемы вылечилась перепрошивкой эмобилайзера, сейчас все работает как часы

почисти контакты на аккуме, к кузову, к двигу, к стартеру (особенно красный провод к нему )

Проверь контакты на стартере
Лично у меня там красный провод от замка зажигания окислился.
Почистил, смазал смазкой для аккумуляторных клемм и вуаля)

Было такое.
Разбери ключ, поставь новую батарейку и подожми контакты на ней.
На аккумуляторе на клемах подтяни болты от стартера .и сами клемы затяни.

клеммы проверь, затени, прочисти)
была такая ситуация

У меня была похожая ситуация, только когда поворачивал ключ зажигания машина заводилась рывками, а бывало вообще не заводилась. В итоге думал имобилайзер глючит и не видит ключ, поехал в сервис — отключили, все вроде стало норм, но на след. день история повторилась. Думал замок зажигания гонит. Взял попробывать — нет не он! В сервисе сказали — чувак 100% сигналка! чето там ковырялись ковырялись фиг там! …В итоге додумался сам…Решил проверить клеммы на стартере, оказались они всему виной) Открутил их, почистил от грязи и все в порядке)

Почему не работает стартер на Ладе Приоре

Стартер, который устанавливается на легковой автомобиль Lada Priora, имеет каталожный номер 2111. 3708010-01. Его электрическая схема подсоединения, аналогична другим маркам автомобилей ВАЗ, а вот в конструкцию самого стартера внесены изменения, касающиеся передачи крутящего момента с вала якоря. На этом стартере установлен планетарный механизм, который приводится в действие валом якоря, а водила планетарного механизма вращают вал, на котором располагаются обгонная муфта и приводная шестерня стартера. Изменения в конструкцию внесены, чтобы облегчить «жизнь» электродвигателю стартера, за счёт увеличения крутящего момента планетарным редуктором.

Неисправности, которые приводят к отказу в работе стартера, делятся на две группы: электрические и механические. Искать причину отказа обычно начинают с электрической части, если якорь стартера не подаёт признаков жизни. Первым делом проверяют 15 амперный

предохранитель F1. Он голубого цвета, а расположен справой стороны тоннеля пола в районе расположения ног переднего пассажира. Если он цел, то придётся проверить работоспособность реле стартера К3, которое стоит в монтажном блоке.

Виновником, может стать и плохой контакт в колодке у главного реле, из-за чего не сработает реле стартера. Да и замок зажигания, тоже может подвести.

Далее, придётся проверить, подаётся ли напряжение на контакты реле, которое называют тяговым. Если напряжение есть, а якорь реле не перемещается (нет щелчка), то его придётся заменить. Если это реле в рабочем состоянии, но не слышно вращения якоря, тогда придётся посмотреть клеммы АКБ на предмет их окисления, а также крепление проводов идущих от АКБ к тяговому реле. Если при попытке включения стартера, якорь опять не вращается, придётся снять тяговое реле и проверить, не подгорели ли его внутренние контакты. Кроме этого причиной не вращения якоря могли быть его щётки, в случае их износа или зависания.

Когда электрическая часть включения стартера исправна, его якорь будет вращаться, но для того, чтобы крутящий момент передавался на зубчатый венец маховика, нужно, чтобы приводная шестерня стартера вошла с ним в зацепление. Выяснить механические причины неисправности стартера на Ладе Приоре можно только после его снятия с двигателя и разборки. Самой частой неисправностью бывает износ обгонной муфты, в результате чего приводная шестерня вращаться не будет, хотя она и войдёт в зацепление с зубчатым венцом маховика.

Значительно реже встречаются неисправности связанные с износом зубьев приводной шестерни стартера и зубчатого венца маховика. В этом случае будет хорошо слышен скрежет пытающихся, войти в зацепление шестерён, но из-за их износа этого не происходит. Также бывают случаи, когда рычаг привода отсоединяется от якоря тягового реле, что исключает перемещение приводной шестерни стартера в сторону маховика.

Поделитесь статьей с друзьями:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

причины, как снять и ремонт

В автомобиле Лада Приора стартер считается одним из основных конструктивных элементов системы зажигания. Если этот узел по каким-то причинам выходит из строя, водитель столкнется с проблемой плохого запуска двигателя, соответственно, нормальная эксплуатация авто будет невозможна. Подробнее о причинах неисправности, диагностике и замене механизма вы сможете узнать из этого материала.

Содержание

[ Раскрыть]

[ Скрыть]

Описание приоровского стартера

Прежде чем мы расскажем о том, как произвести ремонт стартера, давайте ознакомимся с основным описанием механизма. Начнем с предназначения и места расположения.

Предназначение и местонахождение

Электростартер представляет собой узел, использующийся для преобразования электрической энергии в механическую, что необходимо для запуска мотора. Фактически этот механизм представляет собой электрический двигатель постоянного тока, оснащенный механическим приводом. Принцип работы устройства заключается в замыкании втягивающей и удерживающей катушек, а также перемещении сердечника, что способствует выталкиванию бендикса. В результате бендикс входит в зацепление с маховиком силового агрегата, а под воздействием якоря этот маховик начинает раскручиваться. Соответственно, это приводит к запуску мотора. В автомобилях Лада Приора стартерный узел расположен на коробке передач, под корпусом воздушного фильтрующего элемента мотора.

Обозначение конструктивных элементов стартерного узла

Какой стартер лучше поставить на Приору?

На сегодняшний день в продаже можно найти множество моделей стартеров от различных производителей, но все они делятся между собой на редукторные и безредукторные. И один, и второй вид обладает как своими преимуществами, так и недостатками. Основным достоинством безредукторного варианта считается надежность и возможность ремонта в случае поломки, что обусловлено его достаточно простой конструкцией. Что касается недостатков, то такие механизмы характеризуются большие потребляемым напряжением и большим весом.

Редукторные устройства стали использоваться относительно недавно, добавление редуктора в конструкцию позволило улучшить технические характеристики узла в целом. Основным преимуществом считается более высокая надежность запуска мотора, в частности, при пониженных температурах. Это достоинство достигается в результате увеличения крутящего момента. Сам электромотор имеет меньше габариты, однако частота вращения устройства более высокая, соответственно, для запуска мотора понадобится меньше тока. При производстве редукторных устройств используется меньше дорогостоящих материалов, соответственно, их стоимость на порядок ниже, чем у безредукторных.

Что касается непосредственно выбора стартера, то на практике редукторные устройства более надежны и выходят из строя значительно реже, чем безредукторные. Но в данном случае нужно помнить, что допускать работу стартерного механизма при запущенном силовом агрегате ни в коем случае нельзя. Все потому, что частота вращения якоря будет выше в несколько раз, соответственно, его проводники могут выйти из пазов и задевать неподвижные компоненты устройства, таким образом, разрушая его конструкцию (автор видео — CompsMaster).

Распространенные проблемы со стартером и их причины

Перед тем, как снимать и менять устройство на новое, давайте разберемся в наиболее распространенных неисправностях узла:

Стартерный узел не включается. Причина проблемы, вероятнее всего, заключается в нарушении контактов либо замыкании в электроцепи устройства. Также механизм может не включаться из-за поломки тягового реле.
При попытке завести мотор раздаются щелчки. Если аккумулятор заряжен, то причина может заключаться в ослаблении контактов в электроцепи либо поломке удерживающей обмотки тягового реле.
Механизм включается, но не вращается или вращается очень медленно. Если батарея не разряжена, то причину следует искать, опять же, в нарушении контактов либо их подгорании на реле. Также вращение может быть затруднено в результате загрязнения коллектора либо износа щеточного узла, вполне возможно, что причина кроется в замыкании в обмотках. Причем замыкание может быть как коротким, так и межвитковым.
Механизм включается и его якорь вращается, однако маховик неподвижен. Вероятнее всего, проблема кроется в ослаблении фиксатора узла к картеру сцепления либо физическом повреждении зубчиков маховика либо шестеренки. Также причина может заключаться в пробуксовке муфты выходе из строя рычага либо поломке буферной пружинки и поводкового кольца.
После успешного запуска мотора стартерный механизм не выключается. Проблема в данном случае может заключаться в выходе из строя муфты свободного хода либо подгорании контактов реле. Если это так, то мотор необходимо как можно быстрее заглушить, чтобы не допустить полного выхода из строя узла (автор видео — канал Lexin).

Особенности диагностики механизма

Как произвести диагностику устройства для определения его работоспособности:

Перед тем, как снять клеммы с АКБ, нужно отключить зажигание. Клеммы отключаются для предотвращения повреждения контроллера силового агрегата.
Чтобы добраться непосредственно до стартера, нужно произвести демонтаж корпуса воздушного фильтрующего элемента с впускным шлангом.
Добравшись до механизма, следует открутить токопроводящий кабель, в частности, речь идет о наиболее толстом проводе, подключенном к плюсовой клемме АКБ. Он фиксируется на верхней шпильке втягивающего реле, для его демонтажа используйте ключ на 13. Снимите кабель, после чего выставьте нейтральную скорость на коробке передач.
Далее, вам потребуется рабочая аккумуляторная батарея, это обязательное условие диагностики. Если вы уверены в том, что в вашем автомобиле используется на 100% рабочий аккумулятор, то можете использовать его. Приготовьте кабель с крокодилами, подключите его к минусовой клемме АКБ, а второй конец нужно подсоединить к корпусу стартерного узла, в частности, к болту на нем. Перед непосредственным подключением место соединения следует зачистить при помощи щетки, таким образом вы сможете обеспечить наиболее качественный контакт.
После выполнения этих действий еще один кабель с крокодилом нужно подключить к положительному выводу батареи. А другой его конец нужно подключить к плюсу, расположенному на тыльной стороне механизма.
При подключении вы должны услышать щелчок, что свидетельствует о том, что сработало реле. В том случае, если щелчки отсутствуют, то необходимо произвести диагностику массы. Отключите провод от корпуса и подключите его к нижнему винту втягивающего реле. Затем положительный провод, подключенный к плюсовой клемме, опять нужно к тыльной части устройства. Если в этот момент все-таки сработало втягивающее реле, то скорей всего, проблема заключается в выходе из строя щеточного узла. Если же щелчков нет, то есть реле не сработало, то покупайте новое и устанавливайте его вместо старого. Само реле не пригодно для ремонта.
На следующем этапе провод с крокодилом «-» нужно будет опять подключить к корпусу. А кабель, подключенный к положительной клемме аккумулятора, соединяется с нижним винтом на реле. В момент подключения стартерное устройство должно начать вращение, при этом раздастся характерный звук. Если механизм работает в нормальном режиме, то его обороты могут достигнуть 11 тысяч в минуту. Если же устройство крутит очень медленно, то, вероятнее всего, проблема кроется в щеточном узле или заклинивании якоря, разумеется, если автомобильный аккумулятор рабочий, а соединение проводов правильное. В том случае, если стартер вовсе не крутится, то скорей всего, причину следует искать в обмотке.
Чтобы произвести общую проверку, плюсовую клемму нужно подключить к верхней шпильке реле, а затем замкнуть контакты на этой клемме и «папе». Если при работе стартера раздаются нехарактерные для него звуки, то проверяйте редуктор или бендикс.

Фотогалерея «Диагностика стартера своими руками»

Видео «Демонтаж, разборка и сборка стартера»

Подробная инструкция по демонтажу механизма в домашних условиях, его разборке, ремонте и сборке приведена на видео ниже (автор ролика — Сергей Цапюк).

Загрузка …

Ремонт стартеров Лада Приора

Любой автомобиль, и машина Лада Приора не является исключением, нуждается в регулярном уходе и ремонте. Одной из распространённых поломок является неисправность стартера. Чаще всего агрегат ломается из-за естественного износа деталей и неправильной эксплуатации узла. К основным «симптомам» его неисправности относятся:

Двигатель запускается, но стартер не отключается.
При повороте ключа в замке зажигания ничего не происходит.
Стартер нормально срабатывает, но мотор всё равно не запускается.
При включении стартера появились нехарактерные щелчки.

Если появились подозрения на поломку стартера, то лучше сразу обращаться за помощью в сервисныйцентр «Вольтаж-Пермь», специализирующийся на ремонте и продаже стартеров для любых автомобилей. Попытки произвести ремонт самостоятельно или отсутствие своевременной помощи с большой долей вероятности могут привести к возникновению более серьёзных поломок.

Ремонт и продажа стартеров в Перми

Перед началом ремонта специалисты нашей компании проводят диагностику машины и выясняют причины поломки. Чтобы восстановить работоспособность агрегата, нередко приходится менять износившиеся детали (втулка, якорь, коллектор, бендикс, щётки, тяговое реле). Однако бывают и такие ситуации, когда стартер сильно изношен, и его ремонт является нецелесообразным. В таком случае необходимо купить новый агрегат. Мы предлагаем недорогие и надёжные стартеры известных во всём мире фирм:

Bosch;
Valeo;
Delco Remy;
Cargo;
Messmer;
Krauf.

Сколько стоит ремонт стартера на Лада Приора

Владельцев автомобиля Lada Priora и других машин часто интересует вопрос, сколько стоит ремонт стартера. Стоимость услуги можно посмотреть на сайте, однако цена во многом зависит от количества изношенных запчастей и сложности ремонта. Цена же нового агрегата зависит от марки и модели машины, а также от выбранного бренда. Остались вопросы или хотите записать автомобиль на диагностику и ремонт? Тогда свяжитесь с нами по номеру +7 (342) 204-44-94.

Стартер ВАЗ-2114 не крутит и не работает: фото и видео

Здоровый и бодрый пуск двигателя в любую погоду — это хорошее настроение на целый день. Все же иногда система пуска и электрооборудование может поубавить оптимизма. Имея дело с несвежей второй Самарой, нужно быть готовым ко всему, а когда на ВАЗ-2114 не крутит стартер, претензий к нему может и не возникать, поскольку он сам по себе может быть исправен. Кроме самого стартера в цепи системы пуска достаточно элементов, которые могут подвести в самый неподходящий момент.

Почему не крутит стартер?

Расположение стартера под капотом отмечено красной стрелочкой

Стартер выглядит так

Далеко не всегда сам стартер окажется виновником в этой ситуации, хотя и его неисправности рассмотрим также.

В первую очередь, стоит проверить те узлы и их исправность, от которых зависит работа самого стартера.

Чаще всего причина кроется именно в них, поэтому с вторичных причин и начнём расследование. Вставляем ключ в замок зажигания, проворачиваем — ничего не происходит. Стартер не крутит, под капотом тишина.

Если надо срочно ехать!

Данный способ не рекомендуется к частому использованию! Завести двигатель можно попробовать, если замкнуть контакты стартера напрямую.

Проверка системы пуска на ВАЗ-2114

Проверяем состояние системы пуска в таком порядке:

Состояние аккумуляторной батареи. Если после проворота ключа на запуск стартера контрольные лампы на приборной панели загорелись, а потом потухли под нагрузкой, скорее всего, у АКБ не хватает ёмкости для запуска двигателя. Аккумулятор разряжен. Проверить это просто, когда есть пуско-зарядное устройство или под рукой есть заведомо заряженный аккумулятор. Если при полностью заряженной АКБ слышен только щелчок втягивающего реле или же нет никакой реакции вообще, ищем проблему дальше.
Запускаем двигатель с помощью пуско-зарядного устройства
Состояние контактов на стартере. Дальше по цепи стоит проверить контакт массы на втягивающем реле. Иногда он может ослабнуть, поэтому под нагрузкой не пропустит высокий пусковой ток. Лечится это просто — откручиваем минусовую клемму на втягивающем реле, зачищаем её и плотно закручиваем.
Зачищаем клеммы на втягивающем реле стартера и плотно закрепляем их
Параллельный вариант — отсутствие сигнала от замка зажигания. Для проверки этой цепи воспользуемся мультиметром или контрольной лампой. Первый признак такой неисправности — втягивающее реле не срабатывает вообще.
Проверяем сигнал от замка зажигания на втягивающем реле

Когда виноват сам стартер

После предварительных проверок силовой и управляющей цепей, которые мы уже провели, под подозрением оказывается сам стартер.

Неисправность может иметь как механический характер, так и электрический.

К механическим неисправностям относится износ шестерни бендикса. В этом случае втягивающее реле срабатывает и стартер крутится вхолостую, но не вращает при этом маховик коленвала. Этот симптом может говорить также об износе венца маховика. В этом случае необходимо демонтировать стартер и установить причину визуально.

Стартер не прокручивает двигатель из-за износа венца маховика

Продолжаем диагностику

Далее диагностика проводится в таком порядке:

Втягивающее реле. В том случае, когда при повороте ключа зажигания втягивающее реле не срабатывает (нет щелчка) при наличии напряжения на нем, можно говорить об отсутствии контакта в самом реле. Как правило, в этом случае подгорают контакты. Для устранения неисправности придётся снимать втягивающее реле и зачищать контакты на контактной пластине. Кроме этого, возможен обрыв на втягивающей обмотке. Проверить целостность обмотки можно мультиметром в режиме измерения сопротивления.

Провода втягивающего реле стартера
Отсоединённые провода втягивающего реле стартера
Проверяем целостность обмотки втягивающего реле
Щёточный узел. Если втягивающее срабатывает, а стартер все равно не крутит, большая вероятность того, что износился или подгорел щёточный узел. Эту проблему решит замена щёток.
Меняем щетки стартера
Замкнутые обмотки ротора или статора, ротор может иметь серьёзный люфт на втулках и замыкать на статор. Малоприятная ситуация и в этом случае придётся полностью разбирать стартер или заменять его новым. В таком случае диагностируются обмотки статора и якоря, проверяется состояние втулок якоря, люфта быть не должно. Первый признак неисправности обмоток или люфтов якоря — перегрев корпуса стартера, тяжёлое вращение, отсутствие реакции даже при исправном втягивающем реле.
Проверяем обмотки статора на обрыв

Проверяем обмотки якоря на обрыв

Видео как снять стартер и проверить его на работоспособность

Предохранители и реле стартера

Часто виновато реле. Это болезнь всех «САМАР»

В зависимости от типа двигателя и года выпуска ВАЗ-2114, в электрическую цепь могут быть включены несколько реле и обязательно предохранитель.

Сложность в том, что здесь не установлен отдельный предохранитель на цепь стартера, а в некоторых исполнениях Самары реле стартера может быть не установлено, стартер может быть подключён напрямую от замка зажигания.

В каждом конкретном случае нужно смотреть схему электрооборудования.

Тем не менее может сгорать предохранитель F16 при включении зажигания, что говорит о неисправностях в цепях указателей поворотов, аварийки, обмотки возбуждения генератора или маршрутного компьютера.

Реле стартера не устанавливалось на автомобили выпуска до 2003 года, до 2005 года реле крепили на моторном щитке со стороны двигателя возле усилителя тормозов, а на более поздних вариантах реле стартера устанавливали в блоке с остальными управляющими реле.

Проверяем реле стартера, в случае необходимости меняем его

Блок реле в этом случае устанавливали под приборной панелью. Реле управления стартером выполняет несколько функций — блокирует подачу напряжения на стартер, если двигатель запустился, предохраняет контактную группу замка зажигания от перегрева и подгорания и не позволяет подавать питание на стартер дольше 20 секунд единовременно.

Выводы

В любом случае, перед определением неисправности в электрической цепи стартера, стоит изучить схему электрооборудования конкретного автомобиля. Удачного всем пуска и добрых дорог!

Почему не включается зажигание?

Зачастую неисправности в работе автомобиля мы замечаем непосредственно во время езды на нем. Однако, случается и такое, когда удобно сев на водительское сидение, привычным движением вставив ключ в зажигание и повернув его на 180°, вы вместо привычного «рыка» двигателя не слышите ничего. Понятно, что такая ситуация не обещает ничего хорошего, но если уж вам пришлось с ней столкнуться – решать проблему придется немедленно. Ведь позволить себе оставаться без автомобиля могут не все. В сегодняшней статье вы сможете узнать все о наиболее распространенных неисправностях зажигания, особенностях диагностики этой системы автомобиля и устранении всех неисправностей.

1. Что делать, если не включается зажигание автомобиля?

Отсутствие реакции замка зажигания на поворот ключа – это, наверное, самое худшее, чего стоит ожидать автовладельцу. С одной стороны, поломка может быть совсем пустяковой, а с другой – попробуй сначала эту поломку отыщи. Ведь под капотом автомобиля расположено настолько много систем и отдельных деталей, с которыми связанно зажигание, что в поисках причины неисправности последнего можно провести несколько дней подряд. Практически каждый узел может стать причиной того, что автомобиль не будет заводиться.

Итак, давайте же разберемся, что делать, если не включается зажигание. Конечно же, необходимо осуществить первичную диагностику автомобиля и попытаться определить, в чем дело. В частности, некоторые неисправности зажигания можно определить даже по ряду внешних признаков. Дело в том, что они могут совпадать с неисправностями в системах подачи топлива в камеру сгорания двигателя. В связи с этим, первичная диагностика обязательно должна быть комплексной.

К внешним признакам неисправности зажигания следует отнести:

— затруднения при осуществлении попытки запустить двигатель или же невозможность это сделать;

— неустойчивость в работе двигателя на холостом ходу;

— заметное снижение мощности автомобильного мотора;

— повышенный расход бензина при привычной эксплуатации автомобиля.

Несомненно, озвученные признаки могут проявляться, если зажигание хоть и с трудом, но срабатывает. Однако многие автовладельцы не придают им особого значения и начинают хвататься за голову уже тогда, когда вообще не включается зажигание. В такой ситуации исправить положение будет очень трудно, и самый правильный совет будет звучать следующим образом: немедленно обращайтесь к специалистам. Но если такой возможности у вас нет, и вы горите желанием попытаться самостоятельно выйти из положения, в первую очередь вам следует ознакомиться с наиболее распространенными неисправностями зажигания.

2. Наиболее распространенные неисправности зажигания: стоит ли паниковать?

Для того чтобы определить поломку и, естественно, ее исправить, необходимо знать о существовании разных систем зажигания, которые сегодня можно встретить на автомобилях:

— контактная система – высокое напряжение в системе и передача его на цилиндры осуществляется при помощи контактов;

— бесконтактная – контактный прерыватель здесь заменен на бесконтактный датчик;

— электронная – высокое напряжение в системе и передача его на цилиндры осуществляется при помощи специального электронного устройства.

Но какая бы система ни была установлена на Вашем автомобиле, неисправности могут быть идентичными. Наиболее общими для всех вышеперечисленных систем являются следующие:

— неисправности, связанные с некорректной работой или же перегоранием свечей зажигания;

— неисправности катушки зажигания;

— разрыв соединений в электрических цепях автомобиля – перетирание проводов, неплотность соединений, окислившиеся контакты).

Поскольку электронная система является наиболее распространенной для современных автомобилей, то стоит отметить еще одну, очень распространенную для нее причину поломки. Конечно же, привести к подобной ситуации может неисправность в работе электронного блока управления автомобилем, который осуществляет непосредственное влияние на работу зажигания. Чаще всего причина кроется в наличии дефектов во входных датчиках.

С бесконтактной системой дело обстоит еще хуже, поскольку мешать ее работе может даже крышка датчика-распределителя. Также, если не включается зажигание бесконтактной системы, то причина может скрываться в неисправности транзисторного коммутатора или же регуляторов опережения зажигания.

Но в целом причин может быть очень много, хотя с уходом в прошлое контактной системы зажигания большинство из них перестали быть актуальными для современных автовладельцев:

— неправильная эксплуатация. К примеру, в бак был залит некачественный бензин, или же периодичность обслуживания бензонасоса была очень большой;

— в систему были включены некачественные конструктивные элементы, к которым можно отнести свечи, высоко- и низковольтные провода и непосредственно саму катушку зажигания;

— влияние на автомобиль и его системы ряда внешних факторов. Речь идет не только о воздействии атмосферных явлений, но и о возможных механических повреждениях.

Специалисты же делят все неисправности зажигания на три общих категории: проблемы, связанные с электроникой, с катушкой зажигания и некачественным топливом. Конечно же, подобная классификация является очень примитивной, однако именно на нее необходимо ориентироваться в случае, если не включается зажигание.

Неисправности зажигания, связанные с некорректным подключением и работой автомобильной электроники Поскольку это наиболее частая причина отказа зажигания, то в первую очередь необходимо обратить внимание на предохранители. Конечно, не все системы зажигания имеют предохранители, но если они есть – обязательно убедитесь, что ни один из них не перегорел. Если дело не в них, то причина может скрываться в:

1. Коррозии автомобильного аккумулятора. Из-за длительной эксплуатации и влияния внешних факторов разъемы блока питания загрязняются и даже могут покрываться ржавчиной. Из-за этого разрывается соединение между аккумулятором и всем остальным «организмом» машины. Чтобы понять, так ли это на самом деле, следует либо очистить клеммы от ржавчины, либо заменить аккумулятор. Если автомобиль все равно не завелся – причину придется искать дальше.

2. Аккумуляторе, который просто сел. Проверить силу тока блока питания можно при помощи обычного тестера. Однако понять это можно и по внешним признакам: если при включении стартера все же происходит легкий толчок – значит, аккумулятор действительно разрядился.

3. Поломке выключателя зажигания. Попробуйте повернуть ключ в первое положение и проследите, загораются ли красные сигналы на панели приборов. Если нет – проблема в выключателе зажигания. Также, если при попытке завести автомобиль огни сигнальных лампочек не гаснут и даже не тускнеют – причина может скрываться в неисправности замка зажигания.

4. Неисправности соединений стартера. Этот элемент также может со временем поражаться коррозией. Если в системе есть напряжение, но стартер при этом не реагирует на повороты ключа, скорее всего, его нужно будет заменить.

Неисправности катушки зажигания

Для определения работоспособности катушки зажигания необходимо использовать специальное устройство под названием мультиметр, которое предназначено для измерения силы сопротивления. Если после тестирования вы обнаружите, что катушка не работает – ее необходимо сразу же заменить.

Вместе с катушкой важно проверить и крышку распределителя зажигания. Дело в том, что при перепадах температуры и по причине высокой влажности под ее крышкой может накапливаться вода. Если, сняв ее с распределителя, вы обнаружили конденсат – протрите крышку сухой тряпкой. Также обратите внимание, нет ли на ней трещин. После того как крышка будет установлена обратно, снова попробуйте завести автомобиль.

Если не включается зажигание, то причина также может скрываться и в проводе его катушки. Он может либо перерваться, либо перегореть из-за короткого замыкания. Если на нем имеются очевидные следы – катушку необходимо заменить.

Неисправности зажигания, причиной которых является использование плохого топлива

Плохое топливо также является очень частой причиной того, что у водителя никак не получается завести автомобиль. Если речь идет об инжекторных двигателях, то можно назвать целый ряд подсистем, которые могут вызвать подобную ситуацию. И самая главная сложность заключается в том, что диагностировать такие проблемы можно только путем серьезной компьютерной диагностики. Однако, о некоторых вещах, которые можно реализовать даже в гараже, мы вам все же поведаем:

1. Проверьте электрические системы, которые непосредственно отвечают за впрыск топлива. Вам нужно найти разъем на верхней части самого инжектора, а также осмотреть соединения на впуске и на головках цилиндров. В идеале необходимо проверить все электрические соединения.

2. Реле и топливный насос. Для получения 100% надежной диагностики нужно специальное оборудование. Если его нет, то единственное, что вы сможете проверить, – это опять-таки электрические соединения указанных элементов.

3. Топливный фильтр. Из-за длительной эксплуатации он может попросту забиться и не пропускать топливо. Не забывайте, что этот элемент требует регулярной замены через каждые 10-20 тыс. км пробега.

Если же самостоятельно найти причину неисправности вам не удалось, то наиболее рациональным решением, конечно же, будет дорога в специализированный автосервис. Тем более, что профессионалы смогут обнаружить даже те проблемы, которые мы не озвучивали.

3. Как исправить отказ системы зажигания автомобиля?

Выше мы перечислили главные системы и элементы, поломка или неправильное функционирование которых и может быть причиной неисправности зажигания. Поэтому на вопрос, как исправить поломку этой системы, ответ будет очень простым – найти причину и немедленно ее устранить.

Понятно, что в каждом отдельном случае причина будет своя. Возможно, самостоятельно вам даже не удастся ее определить. Тогда решить вопрос помогут специалисты из СТО, где есть специальная установка для осуществления компьютерной диагностики автомобилей. Но зачастую, исправить отказ зажигания можно:

— полностью зарядив аккумулятор и правильно подключив все его соединения;

— восстановив целостность всех проводов и электрических сетей автомобиля;

— вернув полноценную работоспособность топливной системы двигателя, а также используя только чистое топливо;

— проверив и восстановив полноценную работу стартера;

— заменив катушку зажигания, а также его замок.

Надеемся, вам удастся не только определить причину неисправности зажигания, но и удачно ее устранить. Тем более, что необходимыми знаниями для этого вы уже обладаете.

Подписывайтесь на наши ленты в таких социальных сетях как, Facebook, Вконтакте, Instagram, Pinterest, Yandex Zen, Twitter и Telegram: все самые интересные автомобильные события собранные в одном месте.

Как проверить стартер не снимая с машины

С помощью стартера осуществляется пуск двигателя транспортного средства. Срок эксплуатации стартера в два раза ниже, чем у двигателя и составляет около 5–6 лет. К сожалению стартер очень часто ломается в самое неподходящий момент, и вместо звука зажигания слышится полнейшая тишина. Чтобы избежать подобных ситуаций необходимо уметь проверять стартер до того, как он выйдет из строя, и устранять возникающие неполадки в деталях. Своевременная диагностика и профилактика актуальна как для машин с пробегом, так и для новых авто, не бывших в употреблении.

Принцип работы стартера

Работа этого механизма очень простая. После того как владелец авто проворачивает ключ замка зажигания, автоматически втягивающее реле начинает зацепляться за шестерни, расположенные на вале стартера. При этом случается замыкание контактов и возникает искра, благодаря которой коленчатый вал начинает функционировать и включается мотор.

Главные причины неисправной работы стартера

К основным неисправностям стартера относятся:

Во время подключения стартера не действует тяговое реле, вращающее якорь.

При работе механизма тяговое реле функционирует, но бездействует якорь или уровень его вращения недостаточно интенсивный.

В работе стартера якорь совершает обороты, но не прокручивается коленчатый вал.

Стартер не прекращает работать после включения двигателя.

Когда двигатель работает, а сам стартер не отключается нужно быстро отключить зажигание, после открыть капот машины и отключить провод, идущий к реле. Причиной неполадки в данной ситуации является неправильное положение стартера, а это, легко исправить подтянув болты, которые крепят его к корпусу двигателя.

Проверка стартера

Доступ к стартеру несколько ограничен, поэтому для его проверки не снимая с машины понадобится длинную отвертка с прорезиненной ручкой и вольтметр.

Далее необходимо внимательно рассмотреть стартер, как к большому болту присоединен толстый провод в оплетке, идущий от аккумуляторной батареи – это положительно заряженная клемма втягивающего реле. К ней следует прикрепить красный провод вольтметра, а к массе автомобиля – черный провод. Попросите, чтобы кто-либо повернул ключ зажигания, и посмотрите на стрелку шкалы, она должна показывать 12В, а стартер характерно стучать. Если же стрелка не доходит до этого показателя, выходит проблема в АКБ или самом замке зажигания.

Как проверить стартер не снимая с машины

Для выполнения проверки стартера понадобится:

Отсоедините провод, присоединенный к втягивающему реле, который проходит от выключателя зажигания.

Закоротите положительно заряженную клемму реле с болтом, используя при этом металлическую часть отвертки.

От аккумулятора напрямую к реле пройдет ток, и автомобиль заведется.

Если выполнив эти действия, все получилось, значит, у вас неисправный замок и его следует заменить или же изработалось втягивающее реле.

Когда проведенные действия с отверткой не смогли дать никаких результатов либо не получилось дотянуться до необходимых клемм, тогда понадобится снять стартер с автомобиля.

Устранение неисправностей закваски для закваски | The Clever Carrot

Есть вопросы по закваске? Это руководство по поиску и устранению неисправностей предлагает практические советы и рекомендации по получению пузырьковой активной закваски.

Без сомнения, самым пугающим аспектом выпечки на закваске является понимание ее ключевого элемента: закваски.

Что такое закваска, спросите вы?

Проще говоря: закваска — это живая ферментированная культура из муки и воды.

Как только оно станет пузырчатым и активным, небольшую порцию теста используют для взбивания хлебного теста — коммерческие дрожжи не требуются. Эту технику можно проследить тысячи лет назад, когда быстрорастворимые дрожжи еще не были доступны пекарям.

Звучит не так уж страшно, правда?

Но есть загвоздка …

Стартер — это не просто «вещь», которую вы создаете и от которой навсегда избавляетесь.

Его необходимо поддерживать живым и здоровым с помощью дополнительных кормлений (муки и воды), чтобы он оставался пузырчатым и активным.Помните, что это живая культура , о которой нужно заботиться целенаправленно. Иначе твой хлеб не поднимется. Думайте об этом как о домашнем животном, которого нужно кормить ежедневно, или как о комнатном растении, которому нужна вода и солнечное окно.

По своей сути, закваска — это понимание и приверженность

постоянным отношениям с .

Однако, как и во всех отношениях, здесь есть некоторая неопределенность.

Вы можете спросить себя: «Правильно ли я делаю это? Почему мой стартер выглядит иначе, чем ваш? Почему подняться нужно вечно? Он мертв? »

Вот почему я собрал для вас эту статью.

Большая часть информации уже содержится в моей книге Artisan Sourdough Made Simple, , но я добавил дополнительные сведения, чтобы ответить на любые ваши вопросы и открыть тему для обсуждения.

Две быстрые вещи, прежде чем начать:

1.) Чтобы упростить процесс, этот пост предполагает, что у вас есть практические знания о закваске 100% гидратации, сделанной из равных частей обычной пшеничной муки и воды по весу. Это наиболее распространенный вид закваски.Если у вас нет закваски, попробуйте мой рецепт закваски для начинающих.

2.) Этот пост тоже очень исчерпывающий. Чтобы не потерять рассудок, когда вы перевариваете детали, не торопитесь и прочитайте его несколько раз, пока не наступит момент ага!

Потому что в конечном итоге это будет…

Устранение неисправностей устройства для закваски закваски

1.) Почему мой стартовый не повышается?

Ах да… вопрос на миллион долларов. Это все равно что спросить: «Почему мой двухлетний ребенок не спит всю ночь?»

Поскольку закваска — это живая культура, они, как и дети определенного возраста, определенно имеют некоторые общие черты. У каждого будет своя уникальная личность, и подход «один размер для всех» не всегда работает.

Некоторые пекари используют науку для объяснения этих личностных различий, а другие наблюдают, следуют своей интуиции и позволяют начинающему учить их. Я применяю оба метода.

Имейте в виду, что при поиске и устранении неисправностей в закваске обычно используется комбинация факторов. По моему опыту, время нарастания зависит от температуры , ингредиентов, частоты кормления, типа муки и количества используемой муки.

Температура

Начинающие любят теплую атмосферу. Чем теплее пятно, тем быстрее оно поднимется. Но на самом деле найти теплое место может быть непросто, особенно при выпечке зимой. Идеальная температура где-то между 75-85 F.

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать:

Попробуйте хранить закваску в уютном шкафчике . Здесь тепло, без сквозняков, и я должен сказать, что моя личная закуска действительно хорошо себя чувствует в этой уютной маленькой среде обитания.Поэкспериментируйте со шкафом, который стоит рядом с плитой, чтобы было тепло.

Другой вариант — обернуть банку для закваски грелкой . Один из моих читателей чайного гриба (привет, Мелани!) Предложил этот совет, и он очень умный. Грелка поддерживает температуру стартера примерно на уровне, который можно отрегулировать по своему усмотрению.

Ящик для расстойки также можно использовать для контроля температуры. Это тот, который я использую, , который тоже отлично подходит для вашего теста (он СКЛАДЫВАЕТСЯ ПЛОСКИМ!).

Если у вас нет коробки для расстойки, поместите закваску в духовку (выключенную) с включенным светом. Но, пожалуйста, следите за ним и при необходимости выключайте свет. Там может быть очень жарко! Другой вариант импровизированного ящика для расстойки — использование вашей микроволновой печи; просто поместите стартер внутрь (выключенный) с включенным светом.

Наконец, попробуйте использовать для кормления теплой воды. Около 80-90 F — хорошая температура.

Примечание. Что касается температуры, то если закваска исключительно сильная и яркая, она без проблем поднимется в теплой ИЛИ холодной среде, даже в холодильнике.Мой стартер — рабочая лошадка и будет расти ВЕЗДЕ. Это потому, что он зрелый, сытый и ухоженный. Помните об этом, продолжая развивать отношения со своим личным партнером.

Состав

Закваска для закваски изготавливается из муки и воды. Для достижения наилучших результатов всегда используйте качественные ингредиенты.

Для муки используйте, пожалуйста, что-то неотбеленное, небромированное и не содержащее химикатов.

Самый неорганический U.Мука S., в том числе моя любимая марка King Arthur Flour , обогащена витаминами и минералами, включая железо, фолиевую кислоту и другие витамины. Это нормально для использования. Еще мне нравится универсальная мука Trader Joe для кормления.

Однако важно отметить, что не все виды муки работают одинаково. Мука из Великобритании будет иметь другие уровни ферментов и минералов, чем мука из США, Японии, Австралии и т. Д. Даже органическая мука работает иначе.

Вот почему при поиске и устранении неисправностей стартера лучше сначала не переключаться между марками. Это слишком сбивает с толку, и вы не узнаете, где ошиблись. Придерживайтесь одного бренда, постарайтесь исключить дополнительные факторы, которые могут доставлять вам проблемы, , а затем внесите изменения оттуда.

Для воды попробуйте использовать фильтрованную или бутилированную воду , чтобы избежать каких-либо следов химикатов или хлора, если вы считаете, что это отрицательно влияет на рост воды.Мне не нужно делать это дома, мой кран в порядке.

Частоты кормления

Бывали ли дни, когда вы просто были голодны?

Стартеры тоже могут быть прожорливыми. Если в какой-то момент ваша закваска была очень веселой и счастливой, а теперь она больше не растет, возможно, ему нужно несколько дополнительных кормлений, чтобы ускорить развитие дрожжей. Предполагая, что вы понимаете, как температура и ингредиенты могут повлиять на рост закваски, попробуйте кормить ее 2 раза в день и посмотрите, что произойдет.

Кроме того, если закваска хранилась в холодильнике какое-то время, потребуется несколько кормлений при комнатной температуре, чтобы она стала пузырчатой. Иметь терпение!

2.) Какой мукой можно ее кормить?

Подкармливайте закваску той же мукой, из которой она сделана.

Теперь позвольте мне уточнить: у каждого пекаря свой способ кормления закуски. И один метод не обязательно лучше другого (просто другой).

Чтобы избежать шума и получить надежные результаты, кормите закваску той же мукой, что и в банке. Например, если ваша закваска сделана из универсальной муки, скармливайте ее универсальной мукой. Если он сделан из ржаной муки, накормите его ржаной мукой. Легкий.

Таким образом вы установите постоянный режим кормления, и время нарастания станет более предсказуемым. Подумайте об этом так: что бы чувствовала ваша собака, если бы вы каждую неделю кормили ее разным типом сухого корма? Стартеры ничем не отличаются!

3.) Сколько

муки и воды нужно моему стартеру?

Для стартера со 100% гидратацией его следует кормить в соотношении 1: 1: 1 на w восемь.

Например, если у вас в банке 30 г закваски, добавьте в нее 30 г муки + 30 г воды. Если у вас 60 г закваски, добавьте 60 г муки + 60 г воды. Используйте для этого кухонные весы! Вы можете легко увеличить или уменьшить начальное количество закваски, в зависимости от того, сколько вы хотите сохранить сейчас или в будущем.

Опять же, у каждого пекаря свой метод, но соблюдение соотношения 1: 1: 1 по весу даст вам надежные результаты. Ваш стартер будет подниматься на более предсказуемо, на , и, если вам повезет, он будет оставаться на пиковой высоте в течение некоторого времени, прежде чем он рухнет.

Примечание: чтобы определить вес закваски, вам сначала нужно узнать вес банки. Для этого взвесьте пустую банку и отметьте количество где-нибудь на бумаге или на куске липкой ленты, прикрепленной к дну банки.Затем взвесьте банку со стартером внутри и вычтите исходный вес банки.

4.) Я создал стартер, следуя инструкциям в вашей книге … Раньше он был пузырчатым, но теперь ничего не происходит? Я сделал что-то не так? Стоит ли начинать заново?

Хотите верьте, хотите нет, но это на 100% нормально.

Обычно при создании закваски с нуля вы видите пузыри на поверхности около Дня №3. Когда вы начнете кормить его мукой и водой в День №4 и позже, пузырьки могут появиться, а могут и не появиться так быстро.Есть смысл думать, что что-то не так! Но не паникуйте.

Для выращивания и развития дрожжей в закваске вам необходимо кормить ее в течение нескольких дней, чтобы увидеть результаты. Процесс может быть непредсказуемым , и каждый человек, с которым вы разговариваете, будет иметь разный опыт в зависимости от его личной ситуации и окружения. Легко увлечься и сравнить, сомневаться в себе и думать, что это не работает.

Итак, стоит ли начинать весь процесс заново?

Нет! Продолжайте следовать инструкциям в книге, но обязательно прочтите этот пост несколько раз, включая разделы 1-3 , чтобы ознакомиться с возможными факторами устранения неполадок.Если вы все еще в тупике, проявите терпение и продолжайте кормить закваску, пока она не начнет пузыриться и не увеличится вдвое. В конце концов, вы увидите результатов. Просто нужно время.

5.) Какой тип контейнера я должен использовать для закваски для закваски?

Я написал об этом целый пост. Щелкните здесь.

6.) Должна ли бачок стартера быть герметичным?

Банка или контейнер могут быть герметичными или неплотно закрытыми; это твой выбор.

Если он герметичен, просто убедитесь, что банка достаточно велика, чтобы вместить рост закваски, когда она начинает подниматься (как минимум вдвое). В противном случае он лопнет банку.

Если вы выберете неплотный чехол, например ткань или другой воздухопроницаемый материал, и на поверхности образуется пленка, это означает, что в ваш стартер попадает слишком много воздуха. Если вы видите это, это не конец света. Просто снимите его и / или выберите вместо этого герметичную крышку.

7.) Что это за темная, пахнущая жидкость на моем стартере?

Он называется hooch , что указывает на то, что закваску нужно накормить.

Не волнуйтесь, не умер. Просто вымотался. Эту жидкость вы будете регулярно видеть либо на поверхности закваски, либо даже в самой культуре (как показано на фото выше), так что привыкните к ней! Поскольку жидкость неприглядная и пахнет спортивными носками, я слил ее, положив под нее немного обесцвеченной закваски, и сразу же накормил. Это все, что вам нужно сделать.

PS: гудка а не форма .

8.) Каким должен быть запах моего стартера?

Прежде всего, ваш Starter не должен пахнуть уксусом, например, спортивными носками или жидкостью для снятия лака. Если это так, его просто нужно накормить. Не волнуйтесь из-за этого слишком сильно. В какой-то момент закваска будет так пахнуть.

С другой стороны, когда ваша закваска в хорошей форме, она должна пахнуть свежей, фруктово-дрожжевой.

Так что это вообще значит?

Свежие, фруктовые и дрожжевые ароматы варьируются от закваски к закваске. Одни будут пахнуть жареными кокосами и ананасом, другие — яблочной корицей. На самом деле очень интересно отметить все различия. Не волнуйтесь, если ваш просто пахнет острым и не очень «экзотическим». Совершенно нормально. Аромат зависит от того, что находится в банке и как за ней ухаживают.

9.) Что произойдет, если на моем стартере растет плесень?

Если вы видите плесень, избавьтесь от всего стартера!

За все годы выпечки у меня никогда не было проблем с плесенью.Это не значит, что с вами такого не может случиться. Фактически, некоторые из вас писали мне по электронной почте по поводу плесени (как ни странно, вы все из восточной Австралии. Проблемы с погодой?).

Плесень может образоваться на поверхности закваски или самой емкости. Его внешний вид может варьироваться от белого и пушистого до темно-зеленовато-коричневого и даже розового.

Что дает?

Вот что я знаю о плесени: споры плесени повсюду. И требуется идеальный шторм переменных (еда, температура и вода), чтобы заселить его рост.Итак, подумайте о вашем текущем окружении: находится ли ваша банка для закваски рядом с вазой для фруктов (источник пищи)? Ваш текущий климат влажный (плесень любит такую погоду)? Вы используете водопроводную воду (где можно найти следы химикатов и хлора)?

Поскольку все мы живем в разных средах, трудно определить точную причину. Но если вы сможете устранить любую из вышеперечисленных проблем, это может привести вас в правильном направлении. Подумайте о том, чтобы переместить стартер в другую комнату, если вы считаете, что местоположение является частью проблемы.

В сочетании с перечисленными выше параметрами плесень также может возникнуть, если ваш стартер не подавал достаточно часто . Попробуйте кормить его чаще. Это сохранит естественные бактерии свежими и счастливыми.

И наконец: иногда плесень может образоваться, когда что-то еще попадает в банку. Прошлым летом у меня в стартере застряла муха, и все это стало розовым (не муха, а стартер). Я не уверен, был ли розоватый цвет истинной плесенью или просто результатом несчастного случая.В любом случае, на это стоит обратить внимание.

10.) Как избавиться от плодовых мух ?!

Короткий ответ: нельзя.

Когда наступит лето, привыкните к фруктовым файлам, потому что они ЛЮБЯТ закваски на закваске. Любовь. Любовь. Любовь. Трудно предотвратить скопление мух в банке, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать.

Во-первых, убедитесь, что закваска не находится рядом с фруктами (по понятным причинам). Во-вторых, всего переместите его. Иногда я держу свою в спальне и полностью вне кухни, где находятся основные источники пищи — мой муж считает это совершенно странным. В-третьих, держите крышку закрытой. Это не защитит от мух полностью, но поможет, особенно после того, как вы убрали банку с кухни.

Если у вас есть дополнительные идеи по этому поводу, я всем внимателен! Пожалуйста, прочтите раздел комментариев ниже; у вас, ребята, есть САМЫЕ ЛУЧШИЕ советы.

11.) Можно ли использовать мою закваску с мукой без глютена для приготовления хлеба GF?

Краткий ответ: NO

Большинство заквасок изготавливается из пшеничной муки и воды, поэтому они содержат глютен.Если вы хотите испечь закваску без глютена, вам понадобится закваска без глютена. Помните это. Я получаю много писем с вопросами, можно ли использовать мою закваску для приготовления закваски без глютена, но это не совсем так.

12.) Если я забуду кормить стартер, он умрет?

Краткий ответ: NO

Независимо от того, что я вам здесь скажу, в первый раз, когда ваш стартер доставит вам проблемы, или ему понадобится вечность, чтобы подняться, или , что угодно, вы подумаете, что он мертв.Я это гарантирую. Интернет напугал людей, заставив их думать, что если ваш стартер не поднимается мгновенно с триллионом пузырьков на поверхности, он полностью сломан и больше никогда не будет использоваться. КОГДА-ЛИБО.

Пожалуйста, имейте немного веры. У меня есть закваска, которая лежит в моем холодильнике более года без еды. Я забыл, что это было даже там. После того, как переместил его в новую банку, кормил несколько дней в теплом месте и просто проявил терпение, угадайте, что ?! Он был еще ЖИВ !!! Это все, что вам нужно сделать, если вы подозреваете, что вашему стартеру нужно немного любви.Стартеры — стойкие существа, требующие практики и терпения.

Что подводит меня к моему последнему пункту (ура!)…

13.) Будьте терпеливы!

Это САМЫЙ сложный совет . Но это, несомненно, самое главное.

У кого хватит терпения в наши дни, когда у нас есть доступ ко всему, что мы хотим, по запросу? Закваска научит вас терпению, нравится вам это или нет. Вы не можете торопиться. Нет никаких ярлыков. Никаких шпаргалок. Опять же, как и в случае с воспитанием детей, в конечном итоге ваш двухлетний ребенок будет спать всю ночь.

Итак, пожалуйста, прочтите эти советы медленно и внимательно и посмотрите, какие факторы устранения неполадок применимы к вашей личной ситуации. В некоторые дни у вас будет прекрасная закуска с пузырьками, а в другие дни она будет вести себя как дива. И просто помните: обычно комбинации факторов способствуют возникновению проблем с закваской. Ваш стартер ведет себя так, чтобы не делать вашу жизнь несчастной; он просто хочет, чтобы вы обратили внимание на . Не торопитесь, кормите его миллион раз, если нужно, переместите в более теплое место и только соблюдайте отношения .Это единственный способ научиться.

Мое намерение в этом посте состояло в том, чтобы включить достаточно информации, чтобы удовлетворить ваши вопросы, не заставляя вас чувствовать себя истощенным.

Поверьте, эта тема может длиться вечно — существует столько сценариев. Не стесняйтесь комментировать ниже с дополнительными мыслями и советами. Основываясь на ваших отзывах, я буду делать периодические обновления, чтобы этот пост оставался актуальным и актуальным! Удачной выпечки, друзья 🙂

Sourdough Starter Руководство по поиску и устранению неисправностей и часто задаваемые вопросы

Основы + Часто задаваемые вопросы Техническое обслуживание Устранение проблем с выпечкой

Многие люди создают закваски на закваске и впервые исследуют выпечку хлеба на закваске.Приятно видеть, как люди погружаются в тему, которой я так увлечен!

За последний месяц я получил многих вопроса о закваске. Чтобы создать полезный и легко доступный ресурс, я собрал подробное руководство по поиску и устранению неисправностей S ourdough , приведенное ниже.

Если вы уже освоили сильную закваску на закваске и у вас возникли проблемы, связанные с выпечкой хлеба, ознакомьтесь с моим Руководством по устранению неполадок с хлебом на закваске.

Здесь вы найдете ответы на следующие вопросы и многое другое:

С чего начать?
Как уменьшить количество выбрасываемых заквасок и отходов?
Какой мукой кормить закваску? Какая пропорция кормления?
Почему мой стартер не активен? Мне начать все сначала? Когда я смогу начать с него печь?

Примечание: Если у вас есть еще не рассмотренные вопросы, оставьте их в разделе комментариев.

Перейти к различным разделам:

Основы + Часто задаваемые вопросы Техническое обслуживание Устранение проблем с выпечкой

Часто задаваемые вопросы о закваске для закваски:

Q: Как мне начать?

Закваска на закваске — это культура природных диких дрожжей и молочнокислых бактерий, используемая для приготовления заквашенного и ферментированного хлеба. Статеры на закваске — активные организмы, которым для достижения наилучших результатов требуется регулярное кормление.

Если вы новичок в закваске и заинтересованы в создании закваски с нуля, я рекомендую проверить мои любимые ресурсы и инструменты для закваски перед тем, как начать.

Хотя у меня нет рецепта закваски (скоро появится !) , я рекомендую руководство для начинающих «Идеальный хлеб» или Руководство для начинающих Бейкер Бетти. Наберитесь терпения, так как на создание активной, крепкой закваски, готовой для выпечки хлеба, может потребоваться до 2 недель или больше.

Q: Мне действительно нужны кухонные весы?

Да. Это не так уж сложно для создания закваски, но абсолютно необходимо для выпечки хлеба на закваске.

Измерения объема очень неточны (обязательно научитесь измерять муку!) И не дадут стабильных или хороших результатов при выпечке на закваске.Я рекомендую эту базовую шкалу, но подойдет любая точная шкала с шагом в 1 грамм.

Q: Где я могу найти банку для закваски, которую вы используете?

Я считаю, что эти баночки Weck идеальны, потому что у них прямые стенки, что упрощает их очистку и помогает визуально обозначить мою стартовую активность.

Вы хотите выбрать контейнер, который соответствует следующим критериям: 1) легко чистится, 2) стекло, 3) включает крышку, которая может быть наклонена или не является полностью герметичной, 4) имеет соответствующий размер и позволяет ваша закваска вырастет как минимум в 3-4 раза.

В: Нужно ли отказываться от закваски? Как я могу уменьшить количество отходов?

Да! Выброс требуется для поддержания здоровой закваски. Фактически это уменьшает отходы на . Также помните, что домашний хлеб менее расточителен / ресурсоемок, чем упакованный магазинный хлеб.

Я уменьшаю размер закваски, когда не пекаю хлеб, и увеличиваю ее во время кормления накануне вечером (те же пропорции кормления, только большее количество), когда я планирую приготовить хлеб на закваске на следующее утро.Помните, что всегда можно масштабировать вверх или вниз.

Если вы не выбрасываете часть закваски при каждом кормлении, закваска на закваске будет требовать все больше и больше муки и воды при каждом кормлении, чтобы обеспечить пищу для постоянно растущего числа присутствующих дрожжей / бактерий.

Наилучший способ сократить выброс закваски на закваске — это поддерживать маленькую закваску или использовать выбросы закваски в других рецептах утилизации закваски или при выпечке хлеба.Вы также можете использовать компост или сухую закваску для подарка.

Примечание: Если вы хотите использовать отходы, но не хотите выпекать каждый день, вы можете собрать отходы в одну банку при каждом кормлении и хранить их в холодильнике. Вам нужно будет довести его до комнатной температуры (разбудить!) Или дать ему дополнительные кормления, в зависимости от того, для чего вы его используете.

В: Почему в некоторых руководствах по закваске требуется разная мука?

Методы зависят от предпочтений и опыта пекаря.В то время как вы можете приготовить закваску из многих видов муки ( не используйте отбеленную муку для выпечки хлеба), цельнозерновая мука обычно дает более быстрые результаты.

Ржаная мука — одна из лучших, так как она содержит больше питательных веществ, чем другая цельнозерновая мука. Дополнительные питательные вещества часто ускоряют процесс. Если у вас нет ржаной муки, лучшим вариантом будет органическая цельнозерновая мука. Большинство руководств для начинающих со временем меняют типы муки и пропорции кормления.

Цельнозерновая мука содержит зародыши и эндосперм, которые становятся прогорклыми при длительном хранении при комнатной температуре. Перед началом убедитесь, что ваша мука не испорчена. Узнайте больше о различных видах муки для выпечки.

Q: Какой мукой мне подавать закваску?

Закваски на закваске могут быть приготовлены и поддерживаться с использованием различных видов муки. Все закваски ведут себя по-разному, но разные муки дают разные характеристики и вкусовые характеристики.

Когда ваша закваска активна, я обычно рекомендую кормить ее той мукой, с которой вы чаще всего будете печь. Поэтому, если вы готовите в основном цельнозерновой хлеб, вы можете оставить цельнозерновую (или преимущественно цельнозерновую) закваску.

Если вы планируете выпечку в основном из хлебной муки, возможно, вы захотите со временем постепенно перейти на хлебную муку или небеленую универсальную муку. Подробнее о переходе на различные виды муки см. Ниже.

В: Могу ли я приготовить закваску без глютена?

Да, это возможно! Закуски без глютена ведут себя совершенно по-другому и требуют совершенно другого подхода к выпечке.Вы можете попробовать различные варианты муки, поэтому вам нужно будет провести дополнительные исследования, чтобы выяснить, что лучше для вас.

У меня нет опыта в выпечке закваски без глютена, но есть много других ресурсов (ваниль и фасоль, а также мука короля Артура), если вам интересно.

В: Могу ли я использовать фасованные дрожжи в закваске?

Нет! Закваски на закваске — это культуры диких дрожжевых / молочнокислых бактерий. Вы не можете быстро начать или создать настоящую закваску из коммерческих или сухих дрожжей.

В: Что такое стартер для 100% гидратации? Что это обозначает?

Гидратация означает количество воды (или других жидкостей для выпечки хлеба) по отношению к общему весу муки. Закваска для закваски со 100% гидратации загружается и поддерживается с использованием равных частей воды и муки по весу. Большинство рецептов хлеба на закваске требуют и используют этот тип закваски.

Вопросы по обслуживанию стартера;

В: Могу ли я со временем поменять или перейти на другую категорию?

Если у вас новая закваска, я не рекомендую постоянно менять муку (тип или марку), так как это повлияет на активность и может создать много путаницы, если вы хотите установить четкий график кормления.

Однако, если ваша закваска активная и зрелая, вы определенно можете изменить муку по своему желанию или если у вас просто закончился один сорт. Я рекомендую постепенно менять муку в течение недели. Помните, что мука ведет себя иначе, и график кормления, возможно, придется скорректировать.

Q: Как увеличить или уменьшить масштаб закваски для выпечки или по другим причинам?

Простое увеличение или уменьшение количества при следующем кормлении с использованием того же соотношения кормления ( см. Объяснение ниже) для сохранения текущего графика.Пример:

Текущая закваска: 20 граммов закваски: 100 граммов муки: 100 граммов воды (соотношение 1: 5: 5)

Уменьшенная закваска: 5 граммов закваски: 25 граммов муки: 25 граммов воды (соотношение 1: 5: 5)

Закваска в увеличенном масштабе: Закваска 40 граммов: 200 граммов муки: 200 граммов воды (соотношение 1: 5: 5)

В: Могу ли я сохранить закваску на случай, если что-то случится? Как лучше всего подарить его другим людям?

Для длительного хранения я всегда рекомендую держать под рукой сушеную закваску. Следуйте этому руководству о том, как сушить закваску (отлично подходит для резервного копирования или для подарка друзьям и семье).

В. Могу ли я заморозить закваску, если я не планирую часто выпекать?

Да. Если вы не планируете часто выпекать или уезжаете за город, вы можете хранить закваску в холодильнике на срок до 2 недель или дольше. Низкие температуры замедляют активность дрожжей и бактерий и, естественно, увеличивают время простоя закваски между кормлениями.

Я не рекомендую постоянное охлаждение, так как оно может изменить баланс диких дрожжей / молочнокислых бактерий и привести к противоречивым результатам.Однако это отличный вариант для краткосрочных перерывов!

Перед тем, как заморозить закваску, выбросьте часть и дайте ей регулярное кормление. Дайте смеси постоять при комнатной температуре примерно 1 час, прежде чем переложить ее в холодильник.

Когда вы будете готовы возобновить регулярные кормления или запекать закваску, выньте ее из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре (в идеале между 74–78 F), пока она не станет пузырящейся и не достигнет максимальной активности. Продолжайте регулярно кормить и наблюдайте за его активностью.

В зависимости от того, как долго он хранился в холодильнике, охлажденной закваске может потребоваться дополнительно 2-3 регулярных кормления при комнатной температуре, прежде чем она вернется к обычным уровням активности и станет достаточно крепкой для выпечки хлеба на закваске.

Q: Что вы подразумеваете под коэффициентом кормления? Какое соотношение кормления мне следует использовать?

Коэффициенты кормления используются для обозначения соотношения закваски, муки и воды при каждом кормлении. Вот несколько примеров:

Соотношение 1: 1: 1 = равные количества закваски, всего муки и всего воды по весу. [Например. 20 г закваски: 20 г муки: 20 г воды].

Соотношение 1: 2: 2 = [Например. 20 г закваски: 40 г муки: 40 г воды]

Соотношение 1: 5: 5 [Например. 20 г закваски: 100 г муки: 100 г воды]

* Большинство руководств по закваске начинаются с соотношения 1: 1: 1. Когда ваша закваска станет более активной (больше диких дрожжей / молочнокислых бактерий), вы измените соотношение кормления, чтобы учесть повышенный уровень активности.

После включения закваски и установления надежного графика кормления вы можете при необходимости изменить коэффициент кормления, скорректировать сроки выпечки и т. Д.

Вопросы для выпечки закваски

В: Как я узнаю, что закваска готова к выпечке хлеба?

Ваша закваска должна расти предсказуемо и по регулярному графику кормления. Если ваша закваска почти не поднимается между кормлениями или для достижения пика требуется значительно больше времени при высоком соотношении кормления (1: 1: 1), она, скорее всего, недостаточно крепкая, чтобы естественным образом разварить хлеб на закваске.

Это будет зависеть от типа муки, которую вы используете, но закваска должна по крайней мере на удвоиться по объему (или более) при пиковой активности и пройти испытание на плавучесть.

Моя текущая деятельность по кормлению и закваске: Моя двухлетняя закваска в настоящее время кормит неотбеленную универсальную муку Короля Артура. При соотношении 1: 5: 5 мой стартер достигает пика примерно через 10-12 часов при температуре примерно 75 ° F.

Q: Должен ли я использовать стартер на пике активности? Можно ли его использовать рано или поздно?

Когда закваска активна, вы можете поиграть с этими элементами, чтобы добавить в свой хлеб различные вкусовые характеристики.Более молодые закуски будут иметь более нежный сладкий вкус. Острые, слегка упавшие закуски содержат больше уксусной кислоты, и они сделают ваш хлеб более кислым / острым.

Я предпочитаю использовать закваску на пике активности, а — только , когда она только начинает падать, так как это дало мне наилучшие результаты. Помните, что изменение этих параметров повлияет на время брожения и брожения.

Устранение неисправностей стартера закваски

Q: Мой стартер разрабатывает плесень.Как я узнаю, что моя закваска плохая?

Если ваш стартер развивает любую плесень (розовую и т. Д.), Немедленно выбросьте ее и начните заново. Невозможно исправить или спасти заплесневелый стартер. Перед повторной попыткой проверьте муку (прогоркла ли она? Портится?).

Q: Мой стартер не показывает никаких признаков активности, и прошло несколько дней. Я убил свою закваску?

Наберитесь терпения и попробуйте разместить его в более теплом месте дома (идеально подходит 76F-80F).Используйте свой нос в качестве ориентира, так как вначале это лучший инструмент, чем зрительная деятельность. Используйте рецепты в качестве руководства, а не строгие сроки. Если активность вашего стартера достигает пика, кормите его. Если работа идет медленно, подождите и дайте ей больше времени.

Многие руководства указывают, что закваска для закваски должна быть активной и готова к выпечке менее чем за неделю. Это лучший сценарий, и это , а не обычно. Многим закваскам требуется до 2 недель или больше, чтобы они стали достаточно активными, чтобы использовать их в хлебе.

Q: Мой стартер действительно был активен во 2 и 3 день, а затем активность была нулевая.Что происходит?

Обычно закваска на закваске имеет всплеск активности в первые несколько дней, а затем затихает. Это нормально, и это результат накопления бактерий другого типа, а не признак того, что ваш стартер мертв.

Со временем он снова будет расти, и нужные типы бактерий (дикие дрожжи / молочная кислота) увеличатся и станут более стабильными.

Q: Мой стартер активен, но еле поднимается между кормлениями. Что мне делать?

Придерживайтесь курса, наберитесь терпения и продолжайте регулярно кормить, пока он не укрепится.Если вы используете меньшее количество закваски для закваски, подумайте об увеличении ее количества, пока закваска не наберет силу.

Если ваша закваска не увеличивается вдвое или существенно не увеличивается в объеме между кормлениями, ее недостаточно для закваски теста. Можно, конечно, попробовать запекать, но должного брожения у вас, скорее всего, не получится.

В: Почему мой стартер не проходит проверку на плавучесть?

Поплавковые тесты не являются надежными, но обычно надежны для заквасок со 100% гидратации (закваски, в которые вводятся равные порции муки и воды).Неудачные тесты с плавающей запятой обычно указывают на следующее:

Ваша закваска слишком молодая и недостаточно крепкая для выпечки хлеба.
Стартер сильный и активный, но еще не совсем готов. Дайте стартеру постоять при температуре еще 30 минут или час и повторите попытку.

В: Моя кухня очень холодная. Что я могу делать?

Дикие дрожжи предпочитают более высокие температуры. Если вы имеете дело с более низкими температурами, закваске потребуется больше времени для развития, потребуется больше времени для достижения пика между кормлениями, а время основной ферментации для выпечки хлеба будет значительно увеличено.Это не препятствие, но о чем следует знать.

Вы можете попробовать поставить стартер в духовку с включенным светом (пожалуйста, используйте комнатный термометр, чтобы следить за температурой, так как некоторые духовки могут легко стать слишком горячими). Вы также можете попробовать поставить емкость для закваски в микроволновую печь рядом с теплой миской с водой.

Если вы серьезно относитесь к выпечке хлеба и боретесь с регулированием температуры, я настоятельно рекомендую коробку для расстойки хлеба ( Я владею этой коробкой Brod & Taylor, и она мне очень нравится).

Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь с моими другими ресурсами по выпечке хлеба на закваске:

Ответы на ваши вопросы — Настоящая закваска — Домашняя выпечка на закваске

Когда я учу выпечке хлеба на закваске на своих семинарах, подавляющее большинство вопросов, которые я получаю, касается закваски. Не только о его обслуживании, но и о том, что пошло не так, если он выглядит или ведет себя не так, как обычно.

Хорошо зарекомендовавшая себя закваска способна выжить в удивительно тяжелых условиях, в том числе и в небрежном отношении.Пока ему дают источник пищи до того, как его нужно добавить в тесто, и проявляя некоторые признаки активности, он может процветать и продолжать производить отличный хлеб на закваске вечно.

Сохранение закваски на закваске — источник беспокойства для многих пекарей, которые начинают свой путь закваски, и это правильно. Понимание своей закваски — один из важнейших ключей к приготовлению отличного хлеба на закваске. , поэтому очень важно уметь устранять неполадки и исправлять все, что пошло не так, прежде чем использовать его для хлеба.

Итак, без лишних слов, давайте рассмотрим некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов и устраним сценариев, связанных с таинственным устройством для закваски и его обслуживанием….

Как я узнаю, когда моя закваска готова к использованию?

Если ваша закваска заработала, то она обычно проходит цикл повышения, а затем снова опускается до исходного уровня. Точка , в которой он достигает пика высоты , — это когда он имеет наибольшую силу с точки зрения возрастающей мощности.Но стартер не обязательно должен иметь , чтобы использовать его на пике.

Фактически, закваска на закваске может испечь хороший хлеб, даже если она используется до или после своего пика.

Если с момента последнего кормления прошло хотя бы несколько часов и появляются признаки активности, закваску можно использовать для приготовления хлеба.

Это действительно зависит от того, чего вы хотите от хлеба. Для получения более подробной информации о том, когда использовать закваску для закваски, ознакомьтесь с моей статьей здесь, где я расскажу, что происходит, если вы используете ее на разных этапах, как до, так и после ее пика, и как это влияет на ваш хлеб.

Основные признаки, на которые следует обратить внимание, чтобы узнать, активен и готов ли ваш стартер :

пузырей на поверхности или сторонах банки
стартер поднялся в высоту

Пока присутствуют эти две вещи, все готово!

Если вы не уверены, вы всегда можете использовать плавающий тест, чтобы проверить, готов ли ваш стартер. В статье, о которой я упоминал выше, также есть подробности о тесте на плавучесть, но вы просто кладете небольшое количество стартера в стакан с водой, и если оно всплывает, значит, оно готово к использованию.

Что это за странная жидкость, плавающая на моем стартере ?!

Не пугайтесь, когда увидите это. Текучая жидкость, плавающая на поверхности закваски, является совершенно нормальным явлением и фактически показывает, что закваска хорошо питается!

Жидкость называется ‘hooch’ . Если в вашей закваске кончится еда (сахар и крахмал в муке), то она начнет давать хрип.

Hooch — жидкая жидкость разного цвета.Это может быть прозрачный , коричневый , серый или даже черный . Обычно, чем дольше оставлен хохол, тем темнее становится жидкость. Закваска с люком наверху просто означает, что закваска хочет больше муки .

Что мне делать, если на моем стартовом устройстве есть Hooch?

Hooch — жидкая жидкость, которая образуется поверх закваски, когда она не была обновлена.
Если вы видите лоханку на верхней части закваски, вы можете просто перемешать ее прямо в закваске и накормить закваску обычным способом. Нет необходимости сливать сифон . (Это может усложнить ваш уровень гидратации).
Hooch должен быть только , изредка может встречаться на вашем стартере. (Обычно, если вы оставляете корм между кормлениями на некоторое время дольше обычного). Если вы обнаружите, что на закваске между каждым кормлением наблюдаются засорения, то более чем вероятно , что вы не даете закваске достаточно муки и воды во время кормления / освежения .
У него буквально заканчивается еда, прежде чем вы снова его кормите.В этом случае вам нужно на увеличить количество муки и воды, которые вы скармливаете своей закваске каждый раз на . Это должно избавить от слишком частого развития хулигана.
Сколько следует кормить стартер?
Недостаточное количество закваски может быть проблематичным, если это делается слишком регулярно, но и количество не должно быть очень точным. Вот общее практическое правило:
Подайте в стартер достаточно, чтобы примерно удвоить его объем.Чем больше у вас закваски, тем больше потребуется муки и воды.
Например, если у вас есть примерно полстакана закваски. Затем его нужно будет кормить четвертью стакана муки и четвертью стакана воды. Это будет означать, что закваска удвоит свой объем.
Я никогда не измеряю, сколько у меня закваски, но я до взвешиваю, сколько муки и воды я добавляю в закваску, чтобы поддерживать точный уровень гидратации. .Вот как я обычно кормлю / обновляю закваску:
Шаг 1 — Поместите емкость для закваски на весы и установите ее на ноль.
Шаг 2 — Добавьте примерно половину его объема муки и отметьте, сколько муки это по весу.
Шаг 3 — Дайте ему столько же воды, сколько и муки.
Это позволяет моей закваске точно поддерживать 100% гидратации без необходимости каждый раз измерять, сколько закваски у меня есть.Если вы хотите узнать больше об уровне гидратации закваски и ее влиянии на хлеб, ознакомьтесь с моей статьей «Объяснение гидратации закваски» здесь.
Закваска на закваске очень снисходительна, когда дело доходит до того, сколько и как часто ее кормят, поэтому нет необходимости быть очень точным в том, сколько вы ее кормите.
Многие пекари просто добавляют немного муки и воды без каких-либо мерок, и закваска отлично справляется. (Мне нравится измерять только потому, что мне нравится, чтобы закваска оставалась на 100% гидратированной).
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Признаком того, что вы недостаточно кормите свою закваску, является регулярное появление на ее поверхности «жидкой жидкости». В этом случае немного увеличьте количество муки и воды, которыми вы его кормите.
Что делать, если меня нет дома, чтобы кормить стартера?
Это очень частый вопрос, который задают новички. Если вы привыкли кормить закваску каждый день и оставлять ее на столе, что произойдет, если вы захотите уехать в отпуск? Или у вас просто нет времени постоянно кормить его? Самое простое решение — это поместить его в холодильник .
Закваску можно поместить в холодильник, чтобы значительно снизить скорость брожения. Теперь я регулярно храню свою в холодильнике и вынимаю ее только тогда, когда хочу испечь хлеб.
Закваска можно хранить в холодильнике
Как хранить закваску для закваски в холодильнике:
Шаг 1 — Обновите закваску и поместите в чистую банку с достаточным пространством сверху, чтобы закваска могла подниматься и опускаться.
Шаг 2 — Закройте банку плотно закрывающейся крышкой.
Шаг 3 — Поместите его в холодильник.
Если вы хотите хранить закваску намного дольше, чем пару месяцев, прочтите мою статью «Как хранить закваску на длительный срок». Я прохожу пошаговое иллюстрированное руководство о том, как хранить стартер тремя разными способами, в зависимости от того, как долго вы хотите его хранить. (Вы можете заморозить, высушить или оставить в холодильнике; моя статья подробно объяснит, как сделать все три)
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Вы можете много недель обходиться без закваски, если она остается в холодильнике.Если вы видите, что окрас становится довольно темным, смешайте закваску, накормите ее и снова поставьте в холодильник. Так можно хранить закваску до тех пор, пока вы не будете готовы с ней запекать.
Я забыл покормить стартер!
Абсолютно не нужно паниковать! Если ваш стартер установлен, то есть старше нескольких месяцев, , он может потребовать некоторого внимания, и все равно будет процветать. Если вы забудете время от времени кормить его, это не ослабит его силы. Просто дождитесь следующего кормления и продолжайте кормить как обычно.Все будет хорошо.
Могу ли я использовать другую муку для кормления / освежения закваски?
В идеале закваска для закваски должна подаваться одной и той же мукой каждый раз, когда . Это поможет вам узнать о поведении вашего стартера, а также о том, когда и как его использовать. Это также помогает специфическим группам бактерий и дрожжей в вашем закваске оставаться устойчивыми и расти . Но если однажды у вас закончится мука, можно использовать другую муку, которая у вас есть под рукой.
Могу ли я навсегда заменить закваску на другую муку?
Если вы хотите, чтобы постоянно меняли муку, которую вы используете , просто включите переключатель и начните подавать муку нового типа. Вашему закваске может потребоваться несколько дней, чтобы привыкнуть к новой муке, поэтому неплохо было бы сохранить привычку кормить ее ежедневно в течение нескольких дней в течение этого времени на столешнице.
После этого она приспособится к новой муке, и вы сможете ее использовать.Имейте в виду, что с использованием другого типа муки будет означать, что закваска будет вести себя иначе, чем , . Для получения более подробной информации о том, как использовать муку в хлебе, ознакомьтесь с моим руководством по муке здесь.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: То, что вы не хотите делать, — это скармливать закваску мукой разных сортов каждый раз, когда вы ее скармливаете . Набор бактерий и дрожжей, которые размножаются в вашей закваске, будет немного отличаться для каждого типа муки. Слишком частое переключение с муки на муку постоянно меняет баланс культуры и в конечном итоге ослабляет его.
У меня недостаточно закуски для рецепта!
При необходимости закваску можно подавать в большем количестве, и нет необходимости «наращивать» количество закваски, чтобы хватило на рецепт. Если вы собираетесь замесить тесто завтра, накормите закваску таким количеством муки и воды, которое соответствует вашему рецепту.Он будет готов к употреблению на следующий день, и у вас будет ровно столько, сколько вам нужно!
У меня слишком много стартера!
Это обычный. Особенно вначале, когда вы все еще пытаетесь составить регулярный график. Во-первых, вам не нужно выбрасывать свой стартовый сброс. Посмотрите мой пост «16 изобретательных способов использовать оставшуюся закваску» для вдохновения.
Во-вторых, если вы обнаружите, что получаете слишком много закваски, чтобы знать, что с ней делать, есть несколько вариантов.Вы можете либо:
Кормите его меньше при каждом кормлении — старайтесь давать как можно меньшее количество корма, чтобы он не попал наверх. Сначала может потребоваться метод проб и ошибок, чтобы узнать, сколько стоит.
Держите только небольшое количество закваски — это будет означать, что вам нужно только кормить его небольшим количеством. (См. «У меня недостаточно закуски для моего рецепта» выше).
Чем меньше у вас закваски, тем меньше муки и воды вам понадобится для ее кормления.
Кроме того, если вы еще этого не сделали, воспользуйтесь своим холодильником! Хранение закваски в холодильнике , когда вы ее не используете, будет означать, что вам нужно кормить ее МАКСИМАЛЬНО один раз в неделю, что значительно снижает вероятность чрезмерного выброса. (См. Раздел выше о том, как хранить закваску в холодильнике).
Метод обслуживания стартера закваски без отходов
Вот как я храню закваску в наши дни, чтобы убедиться, что у меня минимальное количество отходов или их отсутствие:
Шаг 1 — Храните закваску в холодильнике, пока она мне не понадобится для выпечки.
Шаг 2 — За пару дней до выпекания достаньте его из холодильника и накормите небольшим количеством муки и воды.
Шаг 3 — Через несколько часов проверьте наличие пузырей и активности. Если закваска активна, накормите ее количеством, которое мне нужно для моего рецепта хлеба.
Шаг 4 — Через несколько часов использую его для моего рецепта.
Этот метод обслуживания означает, что я делаю только то количество стартера, которое, как я знаю, я собираюсь израсходовать.Это отличный способ избежать чрезмерного количества закваски и отходов, и за ним действительно легко следить.
Мой стартер вялый / неактивный: он мертв ?!
Это более важный вопрос. Существует ряд причин, по которым ваш стартер может быть «неактивным». И первое, что нужно исследовать, это действительно ли неактивно или нет.
Отсутствие пузырей и подъема означает, что стартер неактивен?
Разрешено; лучший способ узнать, активна ли закваска, — это увидеть, как она поднимается вверх по банке, и увидеть пузыри.Но не , все стартеров должны подниматься и сдуваться, или показывают пузыри, чтобы подтвердить свою активность. На ум приходит пара сценариев:
Если ваш стартер особенно тонкий и жидкий , вы можете не увидеть его увеличения в размерах, потому что пузырьки газа в основном уходят через текучую жидкость. Вот почему вы можете не видеть пузыри.
Если вы используете муку, содержащую глютена другого типа, , например муку эйнкорнов.Он не поднимется так сильно и не произведет столько пузырей, как другие закваски.
Однако время от времени вам, скорее всего, придется иметь дело с вялым стартером, у которого просто нет той «мощности», к которой он привык. Если это произойдет, вот как его вернуть к жизни…
Как оживить вялую закваску
Тонкие и жидкие закваски могут не показывать столько пузырей
Если ваш стартер действительно стал вялым или неактивным, рекомендуется восстановить его, а не делать новый с нуля.По моему опыту, самый быстрый и простой способ оживить стартер , который стал вялым или неактивным, — это выполнить следующие шаги:
Шаг 1: Выбросьте большую часть закваски, оставив лишь немного в банке (хватит буквально половины чайной ложки!).
Шаг 2: Используя лопатку, соскребите всю оставшуюся закваску из емкости и поместите в чистую стеклянную емкость.
Шаг 3: Добавьте 20 граммов муки и 20 граммов воды в новую банку и тщательно перемешайте с оставшейся закваской.
Шаг 4: Очистите стороны с помощью шпателя и оставьте стартер на столешнице в месте без сквозняков с неплотно закрытой крышкой.
Через 6–12 часов вы должны увидеть некоторую активность в стартере! Возможно, ему понадобится еще пара кормлений (утром и вечером), прежде чем он вернется к жизни, но этого должно быть достаточно, чтобы вернуть его.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Если по какой-либо причине описанные выше действия не помогли, попробуйте скормить ему немного ржаной муки.Рожь быстро улучшит закваску и поможет дать ей питательные вещества, необходимые для ее восстановления. (Если вы хотите узнать больше о ржаной муке для выпечки закваски, ознакомьтесь с моей статьей «6 причин, по которым рожь популярна в закваске и что нужно знать перед ее использованием»)
Почему закваска становится вялой?
Может быть несколько причин, , почему закваска на закваске может стать вялой, и важно попытаться выяснить, что ее вызывает, чтобы вы могли предотвратить повторение этого явления .Вот краткий список из нескольких наиболее распространенных из них, но позже в этой статье я дам несколько советов, которые помогут вашему стартеру оставаться здоровым и активным:
Слишком много колебаний температуры
Слишком частое кормление
Слишком мало кормления
Низкое качество муки или воды
Слишком долгое пренебрежение
При наличии любого из вышеперечисленного, это может быть причиной вялой закваски.Обратитесь к советам в конце этой статьи, чтобы ваша закваска оставалась активной и здоровой.
Я вижу плесень на стартере. Могу я его спасти?
Плесень на закваске — плохой знак. Это означает, что недостаточно хороших бактерий, выживших в стартере, чтобы не допустить вредных насекомых.
Если форма находится только на поверхности , ее можно аккуратно удалить. Затем возьмите небольшое количество видимой чистой закваски и поместите ее в новую банку.Затем продолжайте кормить его обычным способом.
На этом этапе важно, чтобы внимательно следила за ним и регулярно кормила . Утром и вечером, или раз в день — это хороший распорядок. Если вы обнаружите, что плесень все еще развивается, пора попрощаться и начать с новой.
Если форма вошла в корпус стартера , опять же, лучше всего выбросить ее и начать с . Если вы не хотите делать закваску с нуля, лучшее место для покупки закваски — это Etsy (вот ссылка на выбор закваски на Etsy, приготовленных из различных видов муки).
Моя закуска странно пахнет!
Различные закваски имеют разные характеристики
Закваски для закваски — странные маленькие создания. Они такие же уникальные, как вы или я. И их аромат тоже! Закваски для закваски могут иметь различные ароматы и получили множество различных описаний, в том числе:
старые носки
лак для ногтей
хлеб
уксус
фрукты
краска
спирт
В конце концов, запах закваски НЕ отражает того, насколько «хороша» закваска .Это отражение видов диких дрожжей и бактерий, обитающих в вашей закваске. И это уникально для каждого стартера.
ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете обнаружить, что закваска сильнее пахнет лаком для ногтей / спиртом, если у нее наверху появляется пухлость. Но это должно быть исправлено достаточным кормлением. Это , а не — признак того, что ваш стартер вышел из строя.
Должен ли я выбрасывать стартер каждый раз, когда я его обновляю?
Определенно нет. Когда вы впервые закладываете закваску, полезно выбросить ее часть перед кормлением, чтобы помочь ей развить достаточно хороших бактерий, чтобы побороть плохие.
Но как только закваска для закваски установлена, больше не нужно выбрасывать каждый раз, когда вы его кормите. Просто добавьте в банку муку и воду и перемешайте.
5 главных советов по сохранению здоровья и активности закваски
Приготовление закваски для закваски — очень полезное занятие, и когда вы наконец ее раскололо, то ощутите удивительное чувство достижения. Но тут начинается грандиозная задача сохранить его в живых. Что, если я сделаю это неправильно? Что, если он умрет? Мне нужно начинать все сначала? Что, если я захочу дать ему другую муку? Что, если я забуду его покормить?
Надеюсь, вся приведенная выше информация поможет вам устранить неполадки в закваске и сохранить ее процветание.Но вот 5 советов, которые помогут убедиться, что ваша закваска продолжает давать вам потрясающий хлеб на закваске .
Совет №1: держитесь подальше от сквозняков
Обратите внимание, я не сказал «держать его в тепле». Это потому, что не обязательно, чтобы находился в теплой среде. На самом деле, вы можете хранить его в холодильнике, если хотите, пока он вам не понадобится. Самый важный фактор — держать его в зоне без сквозняков, чтобы температура не сильно колебалась на .
Лучше всего держать его на одном месте как можно дольше.Таким образом, вам будет легче понять, как часто кормить его, поскольку температура достаточно стабильна.
Вы можете обнаружить, что в одних местах он более активен, чем в других. Обычно это происходит потому, что в этих областях более стабильная температура.
Совет № 2: придерживайтесь расписания
Кормление закваски по расписанию — лучший способ сохранить ее здоровье. Это не значит, что вы должны кормить его дважды в день, или каждый день, или даже каждую неделю. Это просто означает придерживаться графика.
Ваша закваска будет нуждаться в подкармливании настолько регулярно, насколько это необходимо, в зависимости от того, как вы ее держите. Так что, если он хранится в холодильнике, его нужно кормить еженедельно. Если его держать на столешнице, его нужно кормить один раз в день. Делайте то, что работает для вас.
Совет № 3: позвольте ему дышать
Закваске требуется много воздуха, чтобы «дышать»
При освежении / кормлении закваски обязательно дайте ей крепкую смесь . Закваска для закваски любит кислород , и это помогает ей расти.Также важно, чтобы крышка оставалась неплотно закрытой, а в банке оставалось достаточно свободного места, чтобы внутрь могло легко проникать больше воздуха.
ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы храните его в холодильнике, важно держать крышку плотно закрытой, чтобы не загрязнить закваску другими ароматами в холодильнике. Это также преднамеренная форма замедления стартера.
Совет № 4: Проверьте качество воды
В зависимости от того, в каком районе вы живете, использовать воду из-под крана для закваски может быть или нет.Если ваша водопроводная вода сильно хлорирована, или содержит другие химические вещества или загрязнители, то закваска на закваске будет бороться за выживание.
В этом случае у вас есть несколько других вариантов:
Можно использовать воду в бутылках или фильтрованную.
Можно использовать кипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры.
Совет № 5: Используйте правильную муку
Также очень важно использовать муку хорошего качества для закваски закваски.Мука является источником пищи для закваски, поэтому очень важно дать закваске хороший источник пищи , чтобы она процветала. Рассмотрим следующее:
Небеленая мука
Органическая мука
Эти варианты не являются абсолютно необходимыми, но если ваша закваска испытывает трудности, возможно, стоит переключиться на органическую или, как минимум, неотбеленную, чтобы помочь вернуть ее в прежнее состояние. снова жизнь.
ПРИМЕЧАНИЕ : Как упоминалось ранее, ржаная мука также является действительно хорошим выбором, если вы хотите улучшить закваску на закваске.
Если вы хотите узнать, как действительно хорошо приготовить закваску , ознакомьтесь с моим онлайн-курсом здесь, где я шаг за шагом проведу вас от новичка до профессионального приготовления хлеба на закваске и легко поместите его в свой плотный график.
Айша
Я уже много лет пекаю дома хлеб на закваске и прошел путь, полный успехов и неудач. Это дало мне большой опыт в понимании того, что делает хорошую выпечку!
Недавние сообщения
ссылка на 25 подарков, которые хочет каждый хлебопекар!
25 подарков, которые хочет каждый хлебопекар!
Получать подарки любят все.Но знаете, что еще лучше? Получите подарок, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите! В прошлом мне подарили несколько подарков по выпечке хлеба. И время от времени вы получаете этот подарок …
ссылка на лучшую мельницу для хлебной муки: полное руководство покупателя
Устранение неисправностей устройства для закваски | Бейкер Бетти
Не можете запустить новую закваску? Это руководство по устранению неполадок должно помочь ответить на все ваши вопросы!
Популярность выпечки хлеба на закваске растет с каждым днем.Это меня невероятно взволновало! Закваска принесла мне столько радости в жизни, и я люблю делиться этой радостью с другими!
Но по мере того, как все больше и больше людей интересуются закваской на закваске, я получаю подобные вопросы снова и снова. Поэтому я хотел решить самые распространенные из них в одном руководстве по устранению неполадок.
Вот наиболее часто задаваемые вопросы, которые я получаю от тех, кто находится в процессе создания своего стартера.Если вы новичок в закваске и у вас еще нет закваски, вы можете следовать моему руководству о том, как начать свою собственную закваску с нуля.
Посмотрите видео!

Почему я не вижу пузырей в моей новой закваске?
Самое важное, что нужно иметь в виду при выборе стартера, — это то, что каждый из них индивидуален. В каждой среде есть разные дрожжи и бактерии, и есть много факторов, которые могут повлиять на скорость ее брожения.
Температура в помещении
Какой вид муки вы используете
Высота вашего местоположения
Качество воды
Все это и многое другое может повлиять на то, как быстро ваш стартер станет активным. Мой совет номер один — наберитесь терпения. Это естественная культура, которую необходимо развивать, пока она не станет сильной.
Чтобы ускорить брожение, убедитесь, что вода, которую вы используете, слегка теплая, около 85-90 F (29-32 C).Убедитесь, что вы используете цельнозерновую муку, такую как цельнозерновая или ржаная мука.
Вы также можете хранить его в теплом месте. Мне всегда удавалось приготовить закваску на моей кухне (около 72 F, 22 C). Но если у вас возникли проблемы с тем, чтобы начать работу, вначале поможет более высокая температура.
Вы можете попробовать в духовке при включенном свете духовки. Но не забудьте оставить записку на духовке, чтобы случайно не включить ее!
Моя закваска пузырится, но не увеличивается в размерах.Готово к выпечке?
Видеть пузыри в стартере — отличный знак! Значит, ваш стартер жив. Однако это не значит, что он обязательно готов к выпечке.
Если ваша закваска недостаточно сильна, чтобы подняться, она определенно недостаточно сильна, чтобы заквашить хлебное тесто. Вы хотите, чтобы закваска увеличилась как минимум вдвое через 4-6 часов после кормления, прежде чем вы начнете печь с ней. Это хороший показатель того, что он достаточно крепок, чтобы поднять хлеб.
Я видел пузыри в первые несколько дней, а потом они прекратились. Я убил свой стартер?
Очень часто у стартера наблюдается всплеск активности или пузыри в течение первых нескольких дней после его создания, а затем он на некоторое время утихает, прежде чем снова вырастет. Это называется «фальстарт», и по сути, культура просто пытается утвердиться и стабилизироваться.
Если такое случится с вашим, не выкидывайте и начинайте заново! Не умер.Просто сейчас в трудной подростковой фазе. Кормите его по расписанию и доверяйте процессу.
Вы также можете хранить его в теплом месте, чтобы стимулировать брожение на этой ранней стадии.
Мой стартер очень плохо пахнет после нескольких дней попыток его запустить. Мне начать все сначала?
Неприятный запах в первые дни закуски — это обычное дело. Если пахнет вонючими ногами или вонючим сыром, это совершенно нормально!
В нем есть какие-то нежелательные бактерии, но в конечном итоге полезные бактерии возьмут верх, и оно само исчезнет.Просто продолжай кормить его.
Если закваска пахнет очень кислой или алкогольной, это признак того, что ей нужно больше еды и она слишком голодна, прежде чем кормить ее. Вы можете попробовать увеличить частоту кормления закваски или дать ей больше еды. Вы также можете попробовать оставить его в более прохладном месте.
Почему в моем стартере растет плесень?
К сожалению, если вы видите плесень в стартере, вам придется начинать все сначала. Это более редкое явление, чем у людей, но плесень является признаком заражения.
Несколько вещей, которые могут вызвать рост плесени:
Старая мука
Неочищенные инструменты
Стартер становится слишком голодным перед тем, как кормить его
Стартер не обслуживается, если питание не подается по расписанию
У меня поверх стартера слой жидкости. Он мертв?
Жидкость, которая может появиться наверху закваски или даже в ее середине, называется хухой. Обычно он темно-серый или даже черный. Это совершенно нормально и очень часто.
Hooch — это побочный продукт образования спирта из бактерий в вашей закваске. Это признак того, что вашей закваске нужно больше еды. Если у вас постоянно возникают проблемы с закваской, вы можете помочь ей одним из нескольких способов. Что лучше подходит для вас.
Чаще кормите стартер. Если вы кормите своего питомца один раз в день, подумайте о втором кормлении.
Добавьте в закваску большее количество муки и воды. Это хороший вариант, если повторное кормление не подходит для вашего графика.Вы можете увеличить до 1: 4: 4 или даже до 1: 5: 5.
Найдите более прохладное место для стартера. Это замедлит, как быстро закваска переваривает пищу.
Hooch можно вылить из закваски или снова перемешать. Удержание hooch может привести к более кислому вкусу. Я всегда сливаю, если есть. Это не вредно для стартера.
Как узнать, вышел ли мой стартер из строя?
Закваски на закваске убить намного сложнее, чем думают люди.Особенно после того, как стартер установлен, они чрезвычайно устойчивы. Тем не менее, следует иметь в виду несколько признаков того, что ваша система испортилась.
Если вы видите видимые следы плесени, к сожалению, вы захотите избавиться от стартера и начать все сначала. Кроме того, если вы видите розовые или оранжевые пятна или полосы на стартере, это признак загрязнения, и вы также захотите выбросить стартер.
Чтобы избежать необходимости полностью начинать заново с установленным стартером, я всегда сохраняю резервную копию.В моем холодильнике всегда есть баночка с отходами, и если на моей банке, которую я держу кормом, когда-нибудь появятся признаки того, что она испортилась, я могу взять часть отходов и накормить ее, чтобы заменить.
Помните, что сброс — это просто стартер без корма . Его всегда можно снова подкормить, чтобы он был живым и активным.
Я знаю, что закваска на закваске может быть действительно пугающей, особенно если вы новичок в этом процессе. Если вы еще не просмотрели весь мой плейлист, проходя через весь процесс, я настоятельно рекомендую начать с него!
И не забудьте набраться терпения.Закваска — это проявление терпения. На самом деле это одна из самых красивых его частей. Вы взращиваете и выращиваете свою закваску, а она взамен заквашивает для вас прекрасные буханки хлеба.
На своем пути к тому, чтобы стать уверенным в себе пекарем на закваске, я использовал много разных ресурсов. Вот те, которые я использовал чаще всего:
* Примечание: некоторые из этих ссылок являются партнерскими, что означает, что я получаю небольшую комиссию с любой покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.
3 Признака неисправного стартера (и стоимость замены в 2021 г.)
Последнее обновление 8 декабря 2020 г.
Для автомобилей электрический стартер — это благо, позволяющее легко выезжать на дорогу.Он был изобретен Клайдом Дж. Колеманом и впервые запатентован в 1903 году. Вскоре Коулман продал свои патентные права компании Delco, которая впоследствии была поглощена General Motors.
Ищете хорошее онлайн-руководство по ремонту? Щелкните здесь, чтобы увидеть 5 лучших вариантов.
Когда Delco присоединилась к GM, блестящий инженер Чарльз Кеттеринг присоединился к нам. Кеттеринг получил патент на улучшенную версию конструкции Коулмана.
Этот стартер впервые появился на автомобиле GM 1912 Cadillac.На самом деле это был стартер-генератор двойного действия, который непрерывно вращался при работающем двигателе и поддерживал заряд аккумуляторной батареи Кадиллака.
К 1920 году большинство автомобилей, построенных в Соединенных Штатах, имели электростартер. Одним из основных исключений была модель T Генри Форда. В 1921 году Форд предложил стартер для своей машины за 20 долларов.
Сегодня найти автомобиль без электростартера было бы смешно. Но в первые годы использование ручного кривошипа для запуска автомобиля было умением, достойным уважения.
Симптомы плохого стартера трудно диагностировать, но прислушиваться к определенным звукам очень помогает.Вот на что обращать внимание, что вызывает отказ стартера и во сколько вам обойдется замена стартера.
Как работает стартер
В большинстве современных двигателей внутреннего сгорания (бензиновые и дизельные) стартер проводит свой срок службы рядом с маховиком на задней части блока цилиндров. Это просто электродвигатель с высоким крутящим моментом и несколькими умными функциями.
Его выходной вал включает ведущую шестерню и узел односторонней муфты, названный приводом Бендикса, названным в честь его изобретателя Винсента Бендикса.
Привод Bendix
Электрический соленоид также является частью большинства пускателей. По сути, это электромагнитный переключатель.
Когда вы поворачиваете ключ или нажимаете кнопку стартера, питание соленоида стартера приводит в действие выключатель, работающий в тяжелых условиях, подающий электроэнергию на стартер. Соленоид также приводит в действие механизм, который выталкивает ведущую шестерню Bendix для зацепления с маховиком.
Итак, давайте рассмотрим этот процесс. Вы садитесь в машину. Возможно, вам придется нажать на тормоз или сцепление.Затем вы вставляете ключ зажигания и поворачиваете его или нажимаете кнопку стартера.
Соленоид мгновенно замыкает контакт, передавая питание на стартер. В свою очередь стартер начинает крутиться. Приводная шестерня Bendix выдвигается, входит в зацепление с зубчатым венцом маховика и вращает маховик.
Таким образом, двигатель заводится и, если все в порядке, начинает работать. Когда питание стартера отключается, привод Bendix убирает ведущую шестерню.
Все это происходит достаточно надежно и избавляет от дневного света, когда приходится стоять перед автомобилем и крутить рукоятку.

Признаки неисправности стартера (как это звучит?)
Когда вы заводите свой автомобиль, правильно работающий стартер издает циклический звук «жужжание-жужжание-жужжание». Скорость меняется, когда стартер поворачивает двигатель против сжатия, производя этот ритмичный звук.
За несколько месяцев владения автомобилем вы привыкнете к этому рутинному звуку. Неисправный стартер сигнализирует о проблемах с совершенно другими звуками:
# 1 — Звук тишины
Вы поворачиваете ключ или нажимаете кнопку и… ничего.Ни звука. Это может быть неисправность стартера, соленоида стартера или другая электрическая проблема. Может быть автомобильный аккумулятор. (Подробнее об этом см. В разделе ниже.)
# 2 — Высокоскоростной жужжащий шум
Стартер не задействует маховик. Он просто свободно крутится. Это может быть проблема с соленоидом и / или приводом Bendix. Или коронная шестерня маховика может иметь область отсутствующих зубьев шестерни.
# 3 — Скрежет или грохот
Стартер частично зацепляется, но не полностью зацепляется за зубчатый венец.Двигатель не переворачивается.
Иногда, с этим третьим условием, если вы несколько раз выключите и снова включите ключ зажигания (или несколько раз нажмите кнопку запуска), стартер внезапно включится и запустит двигатель. Это здорово для данного момента. Но не надейтесь на это.
Неизбежно последует полный отказ двигателя от запуска. И повторение этого двухпозиционного действия для запуска двигателя может привести к повреждению зубчатого венца маховика. В этом случае ремонт обойдется дорого.
Связано: Причина в том, что двигатель проворачивается, но не запускается
Диагностика неисправностей стартера может быть сложной задачей
Вышеуказанные плохие состояния стартера могут быть результатом разряженной или частично разряженной аккумуляторной батареи. Если ваш автомобиль не заводится должным образом, первое, что нужно сделать, — это оценить аккумулятор.
Другие режимы отказа также могут лишить стартер электропитания. Например, может быть отсоединена или повреждена проводка к стартеру.Ключ зажигания (или пусковая кнопка) может быть неисправен. Одна из нескольких защитных блокировок могла выйти из строя, например, блокировка, которая предотвращает запуск автомобиля, если трансмиссия не находится в «парковке».
См. Также: Причины автомобиля, который не выезжает с парковки
Прежде чем тратить деньги на замену, казалось бы, неисправного стартера, следует исключить эти другие возможные проблемы. Квалифицированный техник будет искать такие проблемы, когда стартер кажется неисправным, прежде чем просто заменить его.
Что вызывает отказ стартера?
Автомобильные стартеры сегодня очень надежны. Но несколько факторов могут способствовать выходу из строя стартера автомобиля.
# 1 — Возраст
Время и постоянное использование влияют на все, включая стартер вашего автомобиля. Как правило, это наиболее частая причина отказа стартера.
Старение ускоряется из-за более частых запусков двигателя. Это усугубляет то, что вы проезжаете большую часть миль только по городу. При длительных поездках увеличивается количество миль с меньшим количеством остановок двигателя, и стартер прослужит дольше.
Для большинства автомобилей замену стартера из-за нормального старения можно ожидать при пробеге от 100 000 до 125 000 миль.
# 2 — Холодный зимний климат
Холодная погода быстрее изнашивает стартер, потому что двигатель намного труднее перевернуть, когда он очень холодный. Примеры этого включают автомобили, припаркованные на открытом воздухе ночь за ночью при температуре значительно ниже нуля. А минусовые температуры значительно увеличивают этот возрастной фактор.
Примечание: Легковые и грузовые автомобили, подверженные этим экстремальным погодным условиям, могут значительно выиграть от установки электрического подогревателя блока цилиндров.В случае необходимости обратитесь к квалифицированному специалисту по обслуживанию.
# 3 — Неправильные методы запуска
Серьезное повреждение стартера может произойти, когда другие проблемы приводят к затруднению или невозможности запуска двигателя. Если ваш двигатель не запускается сразу, никогда не позволяйте стартеру продолжать работать в течение длительного времени. Такое использование приведет к перегреву стартера и риску повреждения внутренней проводки. Здесь рекомендуется терпение.
В таких ситуациях рекомендуется дать стартеру поработать не более 5–7 секунд с последующим отдыхом не менее 15 секунд для охлаждения.Рекомендуется только четыре попытки подряд начать использовать этот режим.
Затем дайте стартеру остыть в течение нескольких минут. Обратитесь к руководству пользователя для получения дополнительной информации по этому поводу.
# 4 — Утечки моторного масла на стартер
Такая утечка может привести к попаданию масла в корпус стартера и покрытию области коллектора вала двигателя. Это ухудшит способность стартера запускать двигатель.
Утечки масла, обнаруженные на земле под двигателем вашего автомобиля, должны быть проверены на предмет повреждения других систем, таких как стартер.Своевременное устранение утечек масла — всегда хорошая практика.
# 5 — Движение по глубокой воде
Всегда следует избегать глубокой воды. Если оно будет достаточно глубоким, стартер может погрузиться в воду и вызвать внутреннюю коррозию, что приведет к выходу стартера из строя.
Если во время сильного дождя вам необходимо проехать на большой глубине, рекомендуется провести профессиональную оценку вашего автомобиля на предмет повреждений, нанесенных водой.
Стоимость замены стартера автомобиля
Хотя никто не хотел бы беспокоиться об этом возможном событии, может наступить время, когда стартер вашего автомобиля выйдет из строя.В зависимости от марки, модели и возраста вашего автомобиля замена стартера может варьироваться от умеренно недорогой до довольно дорогой.
Как правило, наклейка с ценой вашего автомобиля вполне может определять ваше место на этой шкале. Более высокая цена покупки нового автомобиля обычно предполагает более высокую стоимость ремонта.
Для недорогого седана или купе стоит от 125 до 165 долларов на оплату труда и от 250 до 375 долларов на стартер. Высокопроизводительные автомобили, нуждающиеся в стартере, могут стать дополнительным бременем для вашего бюджета. Вы можете рассчитывать на рабочую силу в размере 300 долларов и более, а начальные затраты могут составлять 750 долларов и более.
Эти цены действительны для новых запчастей. Использование модернизированного (восстановленного) стартера может снизить эту стоимость на 30-40%. Более низкая стоимость восстановленных деталей является преимуществом, но предлагаемая гарантия обычно не будет такой же длительной, как гарантия на новую деталь. Вы склонны получать то, за что платите.
Типичная оценка замены стартера, вероятно, не учитывает повреждение маховика или коронной шестерни маховика. Такие повреждения могут быть очевидны на старых автомобилях с пробегом более 150 000.
Замена маховика и коронной шестерни может добавить 1000 долларов или более к общей стоимости замены стартера.
См. Также: Плохая батарея против неисправного генератора
Можно ли запустить автомобиль с неисправного стартера?
В общем, ответ на этот вопрос будет, нет.
Если стартер неисправен, добавление электроэнергии к смеси не принесет никакой пользы. Традиционный запуск от внешнего источника — это временное решение для слабой или разряженной батареи, а не для самого стартера.
Как завести автомобиль с неисправным стартером
Двигатель вашего автомобиля сильно зависит от стартера, чтобы он заработал.В книге есть несколько приемов, позволяющих запустить этот двигатель, если стартер не работает. Вот некоторые из них, которые могут помочь в случае необходимости:
Метод 1 — Толчок
Это довольно надежный способ запустить двигатель, если в вашем автомобиле установлена механическая коробка передач. И вы можете использовать технику толкания с другим транспортным средством, если вы не возражаете против царапин или возможных вмятин на задней части автомобиля.
Но если рядом есть двое или трое стойких ребят, толкание руками может помочь.Вот методика:
Переключите коробку передач на третью или четвертую передачу.
Отпустите ручной тормоз и полностью нажмите педаль сцепления.
Включите зажигание (или кнопку пуска в режиме «пуск»).
Уберите ногу с педали тормоза.
Теперь пусть ваши приятели разгонят машину до быстрой пешеходной скорости. Лучше быстрее, чем медленнее.
Быстро отпустите сцепление. Вы должны почувствовать, как двигатель заведется, и, если все остальное в порядке, он запустится.
Вдавите сцепление и остановитесь.
Переключить в нейтральное положение.
Установить ручной тормоз. Оставьте двигатель работать.
Выходи и дай пять своим друзьям.
Зимой на скользкой дороге этот метод, вероятно, не сработает. Ваши шины просто скользят. Ваша команда толкателей также будет иметь слабую тягу. Наконец, ваш холодный двигатель не захочет легко заводиться. Лучше всего будет вызвать буксировку.
Если у вашей машины автоматическая коробка передач, толкать ее — очень плохая идея.Попытка такого запуска может серьезно повредить трансмиссию. Так что не пытайся. Всегда проверяйте руководство пользователя, чтобы узнать, какие ограничения они рекомендуют, прежде чем начинать толчок.
Метод 2 — Припаркуйте машину на склоне (лицом под уклон)
Вам придется делать это везде, куда бы вы ни пошли. Опять же, ваша машина должна иметь механическую коробку передач. Гора заставляет вашу машину двигаться так же, как и метод толкания.
Имейте в виду, что это не сработает, если кто-то подойдет и припаркуется прямо перед вами.
Метод 3 — Техника удара
Когда-то у моего стареющего отца был старый Кэдди. Стартер тоже стареет. Иногда он поворачивал ключ, и ничего не происходило. В багажнике он нес красивое окоренное и лакированное бревно из твердой древесины диаметром около 4 дюймов (я не придумываю это).
Он достал этот журнал, открыл капот и включил стартер. Это сотрясение, очевидно, немного сдвинуло бы арматуру внутри. Он прыгнул обратно и повернул ключ. Врум, он бы сразу заработал.
Я помню, что мой отец использовал этот метод в течение нескольких лет даже в длительных поездках, прежде чем наконец установил новый стартер. Это может сработать для вас. Вот один из способов сделать это:
Возьмите деревянный дюбель длиной около 3 футов и диаметром около 1-1 / 2 дюйма. Лака не требуется.
Возьмите небольшой молоток. Храните оба предмета в багажнике.
Когда стартер не запускается, откройте капот. Установите один конец дюбеля на стартер, но не на электрические соединения или пластмассовые детали.
Ударьте молотком по другому концу дюбеля.
Повторите попытку обычным способом.
Вы можете быть удивлены, насколько хорошо этот метод резервного копирования может дать временное облегчение в чрезвычайной ситуации. Конечно, вы должны иметь возможность видеть и иметь доступ к стартеру, чтобы выполнить эти действия.
Но не стоит полностью доверять этому методу. Лучше установите новый стартер, как только это будет удобно.
Как приготовить закваску без глютена
Сделать закваску без глютена проще простого.Начните с нескольких простых ингредиентов, потратьте немного времени и терпения, и скоро вы будете делать вкусные домашние закваски, блины и вафли без глютена! Этот рецепт вегетарианский и веганский.
Мое путешествие без глютена
Я начал свое путешествие по безглютеновой закваске летом 2018 года. В то время я только недавно научился разбираться в хлебе на закваске, когда мой врач заявил, что хочет, чтобы я попробовал безглютеновую закваску. Итак, путешествие началось.
Я снова ем глютен, но благодаря разработке этой закваски без глютена и, следовательно, рецепта мультизернового хлеба на закваске без глютена, сообщество ванили и бобов проявило интерес.Кроме того, я создал рецепт блинов на закваске без глютена и вафли с этой закваской, используя цельнозерновую муку, которая имеет превосходный вкус!
Закваска для закваски без глютена приготовить просто, но мне потребовалось немного проб и ошибок, чтобы довести ее до этого момента. Хотя это похоже на разработку закваски из глютеновой закваски, я обнаружил, что некоторые виды муки без глютена более надежны, чем другие, и дают стабильный результат.
Как приготовить закваску без глютена
СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ КОНКРЕТНЫХ ИЗМЕРЕНИЙ
Этот простой рецепт обычно занимает около 5-7 дней, но может занять больше времени.Вы будете думать об этом больше, чем о времени, которое требуется на его приготовление: периодически проверяя его, ища пузыри, нюхая немного того кисло-сладкого аромата, который нам нужен. Ключ — терпение и последовательность.
ДЕНЬ 1 : В средней стеклянной миске или банке взбейте гречневую крупу или муку из коричневого риса с мукой из сладкого риса и водой. Накройте крышкой или накройте влажным кухонным полотенцем и отставьте при комнатной температуре на 24 часа.
ДЕНЬ 2 : Возьмите часть смеси, приготовленной в предыдущие дни (выбросьте остатки), и в чистой банке или миске взбейте в предыдущие дни воду, добавьте гречку и сладкую рисовую муку.Накройте крышкой или накройте влажным кухонным полотенцем и отставьте при комнатной температуре на 24 часа.
ДЕНЬ 3 с по 6… или 7 (или позже): повторяйте второй день, пока смесь не станет пышной, не приобретет приятный кисло-сладкий аромат и под поверхностью не начнут образовываться пузырьки. Сколько дней потребуется, чтобы добраться до этой точки, зависит от температуры окружающей среды и наличия естественных дрожжей и бактерий. По моему опыту, шесть-семь дней.
ПРИМЕЧАНИЕ : Указанное здесь время является скорее ориентиром, чем определяющим фактором, когда стартер готов.Используйте подсказки и свои чувства, чтобы определить, когда он готов. Это может занять больше семи дней.
Готово, когда будет готово.
Если закваска стала воздушной, приобрела кисло-сладкий аромат и на ее поверхности появились пузырьки (см. Рисунки ниже), значит, ваша первая закваска созрела или готова.
Наконец, чтобы закваска оставалась здоровой и крепкой, вам нужно будет освежить ее или накормить перед использованием в рецепте.
Как освежить закваску без глютена
Освежение закваски без глютена делает ее здоровой и крепкой.Я обновляю свою как минимум раз в две недели, раз в неделю, если я помню, когда храню ее в холодильнике, но всегда за 8-12 часов до того, как я буду готов замесить закваску. Кроме того, я храню стартер в стеклянной банке с резинкой вокруг начального уровня (после обновления), чтобы я мог отслеживать его прогресс по мере его развития.
Чтобы освежить закваску без глютена:
Сначала , в прозрачную банку вы добавите часть закваски (выбросьте или сохраните остатки, чтобы приготовить блины на закваске без глютена или вафли на закваске, используя вашу отбросную массу).Затем влейте воду и добавьте муку. Хорошо перемешайте, пока мука не станет увлажненной.
Далее , неплотно закройте банку и оберните резинкой вокруг банки на высоте стартера. Это даст вам визуальное представление о том, насколько выросла закваска по мере того, как она увеличивается вдвое.
Последний , дать закваске проявиться при комнатной температуре примерно 8-12 часов. Время будет зависеть от температуры окружающей среды.
Как узнать, когда моя безглютеновая закваска готова
Когда закваска увеличится вдвое, станет пузырящейся и приобретет кисло-сладкий аромат, ее можно будет использовать в рецепте хлеба на закваске без глютена.После отмеривания порции, необходимой для вашего рецепта, освежите закваску, как указано выше, и храните в холодильнике до следующего кормления.
Стартер не будет оставаться в этом состоянии удвоенного размера надолго. В какой-то момент, увеличившись вдвое, он начнет терять силу и падать. Точное время будет варьироваться от закваски к закваске, но я обычно наблюдал за окном в несколько часов при комнатной температуре, когда размер закваски остается увеличенным вдвое. В теплые дни он короче.Но в холодильнике он продержится довольно долго. Я наблюдал как минимум более восьми часов! Как только он начнет падать после удвоения размера, вам нужно будет освежить (или накормить) его и дать ему снова увеличиться вдвое, прежде чем использовать его в рецепте хлеба на закваске.
Если ваша закваска пытается увеличиться вдвое, вам нужно будет пройти несколько циклов освежения, чтобы укрепить закваску. При необходимости вы даже можете обновить дважды в течение 12 часов. Это придаст вам аромат и поможет в дальнейшем приготовлении хлеба на закваске без глютена.Я делаю серию закусок после хранения в морозильной камере или длительного простоя в холодильнике, прежде чем использовать его в рецепте.
Как мне сохранить закваску на закваске без глютена?
Думайте о закваске как о домашнем животном-холодильнике, которому нужно регулярно уделять внимание. Закваска состоит из дрожжей и бактерий, поэтому ее необходимо регулярно подпитывать (обновлять). Если вы выпекаете ежедневно, закваску можно хранить при комнатной температуре.
Однако я использую свой примерно раз в две недели, поэтому храню закваску в холодильнике.Мне удалось освежить его только до и после выпечки, и эта система расписания кормления / выпечки раз в две недели мне подходит. В идеальном мире его нужно кормить еженедельно.
Что это за слой жидкости?
После того, как ваш стартер установлен, вы можете заметить слой жидкости, который образуется на поверхности. Эта жидкость называется hooch , это природный спирт, который указывает на то, что время кормить закваску уже прошло, и является признаком слабой закваски.Хуч должен иметь приятный кисло-сладкий аромат. Вы можете слить его или добавить в закваску и продолжить с освежением.
Если вы не собираетесь выпекать какое-то время и вам нужно хранить закваску дольше нескольких недель, ее можно положить в морозильную камеру. Когда будете готовы к повторному использованию, разморозьте его в холодильнике и освежите несколько раз перед тем, как запекать с ним.
Помните, ваша закуска готова, когда она увеличится вдвое, станет пузырящейся и с приятным кисло-сладким ароматом.
Небольшие закваски для закваски без глютена
Время — это скорее ориентир, чем определяющий фактор, когда стартер готов. Используйте подсказки и свои чувства, чтобы определить, когда он готов. Это может занять больше семи дней. Готово, когда будет готово.
Оставшуюся закваску ( выбросить ) можно хранить в банке для использования в других рецептах, отдать или выбросить. Его можно использовать в блинах на закваске без глютена и в рецептах вафель, не увеличивая его вдвое… и это абсолютно вкусно! Я держу банку в холодильнике и наполняю ее, когда выбрасываю оставшуюся закваску во время освежения.Выброс тоже можно заморозить.
Если вы видите плесень или слой слизистой розоватого / оранжевого / белого цвета на верхней части закваски, выбросьте ее и сделайте новую закваску. Этого можно избежать, просто поддерживая закваску счастливой и сытой, обновляя ее еженедельно в холодильнике или ежедневно при комнатной температуре.
При тестировании рецепта я обнаружил, что сладкая белая рисовая мука или мука для выпечки без глютена AP 1-1 являются важным компонентом в разработке сильных заквасок и с единообразной закваской без глютена.Смешивание с другой цельнозерновой мукой, такой как гречневая или коричневая рисовая мука, дает стабильные результаты. Это единственные две цельнозерновые муки, которые я пробовал при приготовлении закваски . Если вы используете что-то другое, дайте нам знать, как это происходит, в комментариях!
Тест на плавучесть: Если вы выпекаете закваску на глютеновой закваске и в прошлом уже использовали тест на плавучесть, чтобы определить, когда закваска готова, эта же идея не работает для закваски на безглютеновой закваске.Итак, вам нужно будет вести наблюдение в одиночку. Помните: закваска увеличивается в размере вдвое, пахнет кисло-сладким ароматом и имеет воздушные карманы внутри закваски (или пузырьковая).
ОБНОВЛЕНИЕ (2/20) : Если вы в Instagram, я записывал ежедневное видео, чтобы вы могли видеть, как продвигается стартер с течением времени! Ссылайтесь на мой профиль в Instagram, затем ищите GF SD Start… in Highlights!
Закваска для закваски без глютена
Автор: Трейси Йорк | Ваниль и фасоль
* В сообщении в блоге выше есть больше советов и информации! * Сделать закваску без глютена проще простого.Начните с нескольких простых ингредиентов, потратите немного времени и терпения, и скоро вы будете делать вкусный домашний хлеб на закваске без глютена, блины и вафли! Этот рецепт без глютена и веганский. Этот процесс обычно занимает от 6 до 7 дней, а на его подготовку уходит всего несколько минут каждый день. Имейте в виду, что это может занять больше времени. Такова закваска.
Инструкции
День первый: В стеклянной миске или банке среднего размера взбейте 2 столовые ложки (20 г) гречневой или коричневой рисовой муки, 2 столовые ложки (20 г) сладкой рисовой муки и 1/4 С (60 г) воды.Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
День второй: В чистой средней стеклянной миске или банке взбейте 2 стакана (40 г) смеси, которую вы приготовили вчера (выбросьте остатки), 2 стакана (20 г) гречневой крупы или муки из коричневого риса, 2 стакана (20 г) сладкой рисовой муки и 1/4 С (60 г) воды. Накройте влажным полотенцем или неплотно закрывающейся крышкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
День третий — шестой или седьмой (или позже): Повторяйте шаг два, используя закваску предыдущих дней, пока смесь не станет пухлой, не приобретет приятный кисло-сладкий аромат и не начнут появляться пузырьки или воздушные карманы под поверхностью.Этот процесс занимает от шести до семи дней (по моему опыту), но может занять больше времени. Время не является определяющим фактором, когда стартер готов, это просто ориентир. Он готов, когда он будет готов. Используйте подсказки и свои чувства, чтобы определить, когда ваша закуска готова. Такова закваска. Прежде чем использовать новую закваску в рецепте, вам необходимо обновить (покормить) ее.
Как обновить закваску для закваски без глютена:
После того, как у вас есть закваска, вам нужно будет ее кормить.В чистую банку с крышкой добавьте 1 / 4C (60 г) закваски (выбросьте или сохраните оставшуюся часть «выбросить»). В закваску добавьте 1/3 C (80 г) воды комнатной температуры. Добавьте 3 столовые ложки (30 г) гречневой муки и 3 столовые ложки (30 г) сладкой белой рисовой муки в водную смесь. Хорошо перемешайте, пока мука не станет увлажненной. Оберните банку резинкой на высоте закваски. Это даст вам визуальное представление о том, насколько выросла закваска. Закройте банку крышкой (она не должна быть неплотной — просто обычная) и дайте закваске проявиться при комнатной температуре примерно 8-12 часов * или пока она не увеличится вдвое.Время будет варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды. Если ваша закваска не удваивается, поместите ее в теплое место, например, в выключенную духовку с включенным светом. Вы также можете попробовать кормить дважды в день, чтобы подтолкнуть закваску. Как только закваска увеличится вдвое, станет пузырящейся и приобретет кисло-сладкий аромат, ее можно будет использовать в рецепте хлеба на закваске без глютена. необходимо для вашего рецепта, обновите закваску, как указано выше, и храните ее до следующего использования.
Как хранить стартер:
Комнатная температура: Если вы выпекаете ежедневно, закваску можно хранить при комнатной температуре, что также означает, что ее нужно будет ежедневно обновлять.Хранить в стеклянной банке с крышкой. Холодильник : в идеале вам нужно обновлять закваску (кормить ее) каждую неделю, если она хранится в холодильнике. При подготовке к смешиванию и после извлечения закваски из холодильника вам может потребоваться дважды обновить ее в течение 12 часов, чтобы она снова заработала. Это не всегда так, но иногда стартер может работать медленно. Хранить в стеклянной банке с крышкой. Морозильная камера : Для более длительного хранения поместите закваску в морозильную камеру. Он оживет после того, как разморозится в холодильнике и немного освежится.Хранить в стеклянной банке с крышкой.
Как хранить отходы при сохранении:
После того, как у вас есть закваска, вы можете использовать их для блинов, вафель и других рецептов, чтобы добавить острый вкус закваски. Храните его в холодильнике в стеклянной банке с крышкой до двух недель. Вы можете увидеть слой хулигана, и в этом нет ничего необычного. Вы можете слить или перемешать. Если вы видите белую, оранжевую или розовую пленку или плесень, бросьте ее. Вы также можете хранить отходы в морозильной камере для более длительного хранения.Перед использованием в рецепте разморозьте его в холодильнике.
Примечания
Закваска выбросить? Сохраните это, положите в закрытый контейнер в холодильник, а затем приготовьте эти вафли на закваске и блины на закваске без глютена! * Если вы торопитесь, и у вас есть установленный стартер, вы можете увеличить скорость, с которой стартер удваивается в размерах, просто нагревая воду до 80F перед обновлением стартера. Когда я это делаю, размер моего стартера обычно увеличивается вдвое примерно за четыре часа. ** Фильтрованная вода против водопроводной: Я пробовал оба и не заметил заметной разницы в активности закваски или хлеба. Однако хлор и жесткая вода могут стать проблемой для закваски и хлеба, а качество водопроводной воды сильно различается. Так что, если сомневаетесь, используйте фильтрованную воду. Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам. В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!
Замена стартера автомобиля своими руками — Как заменить стартер
Этот стартер с редуктором (слева) представляет собой легкую замену старому стартеру, который вышел из строя.Благодаря более быстрому вращению якоря и уменьшению его выходной скорости с помощью планетарной коробки передач можно получить такую же мощность стартера в меньшем и легком корпусе.
Щелкните. Щелкните. Щелкните. Это шум, который издает ваша машина, когда вы поворачиваете ключ. Еще несколько щелчков мышью, и теперь у вас есть металлический визг, от которого начинают лаять все собаки в округе. Освещение приборной панели достаточно яркое, фары не сильно тускнеют при повороте ключа, но, очевидно, что-то не так.По мере того, как часы тикают, вы прибегаете к старому режиму ожидания: к быстрому старту. Еще несколько скрипов, достаточных для того, чтобы заставить вас съежиться, и двигатель, наконец, весело вращается.
После работы та же история: щелкнув и щелкнув несколько полосок «Баллады о замученной кольцевой шестерне», вы поедете домой вместо того, чтобы ехать в кабине эвакуатора.
У вас плохой стартер. Пора исправить это, прежде чем вы сядете в автобус.
Как это работает
В субботу утром вы, , полностью исследуете свою батарею и систему зарядки.Даже замена аккумулятора от другого автомобиля не помогает. Нет, визг стал единственным признаком, который вы можете выявить. Этот вопль банши — это зубцы изогнутой шестерни стартера, сталкивающиеся с зубьями кольцевой шестерни, потому что она не полностью зацеплена.
Соленоид или на некоторых стартерах просто резьбовая часть якоря толкает шестерню изгиба на дюйм или около того, пока она не зацепится за зубчатый венец, позволяя стартеру раскручивать двигатель до его запуска.Когда обороты двигателя превышают скорость проворачивания коленчатого вала, бендикс автоматически втягивается, предотвращая слишком быстрое вращение стартера двигателем.
По крайней мере так теоретически работает. Неисправность стартера редко бывает вызвана поломкой или коротким замыканием самого двигателя — обычно это проблема с механизмом изгиба или соленоидом. И, честно говоря, большинству людей никогда не понадобится заменять стартер на протяжении всего срока службы своего автомобиля. Бесстрашные, но недостаточно финансируемые субботние механики могут фактически разобрать неисправный стартер и отремонтировать его самостоятельно.Вы все еще можете найти магазины автозапчастей, в которых можно купить новые подшипники, щетки и бендикс в сборе. Обычно я просто меняю старый стартер на новый или восстановленный, потому что ремонт одного не экономит много денег. С другой стороны, если у вас есть редкий или труднодоступный стартер, может потребоваться исправить то, что у вас есть. Обычно в автомастерских могут восстановить или отремонтировать стартер с неисправным якорем, закороченными обмотками возбуждения, неисправными щетками, неисправным коммутатором или даже неисправным соленоидом, если нет альтернативы.Будьте готовы подождать несколько дней или больше.
1. Да, там прячется стартер. На большинстве автомобилей с передним расположением двигателя, таких как Suburban, он надежно похоронен под двигателем и за ним, а также рядом с трансмиссией.
2. Приготовьтесь испачкаться и неудобно доставать его. В переднеприводных автомобилях с двигателем, установленным сбоку, двигатель может быть установлен над трансмиссией, откуда к нему можно дотянуться сверху.
3. Если у вас есть пандусы, они должны обеспечивать достаточный зазор. Если вам нужно поднять машину домкратом, используйте домкраты и поставьте под колеса колодки. Застрял на бездорожье? Выкопайте траншею под транспортным средством, чтобы залезть в него, что на самом деле не страшно, если он сухой.
->
Действительно ли ваш стартер неисправен? Прежде чем запачкать весь сальный под машину, вот несколько советов по диагностике неисправного стартера:
1. Если вы поворачиваете ключ, и индикаторы на приборной панели тускло загораются, соленоид гудит или щелкает или вообще ничего не происходит, это может быть аккумуляторная батарея или кабели, а не стартер. Зарядите аккумулятор. Ваш вольтметр должен показывать не менее 12,6 вольт при отсутствии разряда аккумулятора и отключении зарядного устройства на час.
2. Проверьте емкость аккумулятора. Я использую тестер нагрузки аккумулятора резистивного типа. Хорошая заряженная батарея должна выдавать 150 ампер в течение 15 секунд, но не опускаться ниже 10.5 вольт и должен восстановиться почти до вышеупомянутых 12,6 вольт в течение минуты.
3. Если аккумулятор работает нормально, поищите плохие электрические соединения со стартером или соленоидом, а также соединения аккумулятора и шасси. Допускается падение напряжения не более 0,5 В между выводом аккумуляторной батареи и контактом горячего питания стартера. То же самое между отрицательной клеммой аккумуляторной батареи и блоком двигателя.
4. В итоге, при проворачивании коленчатого вала на горячем посту стартера должно быть от 9 до 10 вольт.Не забудьте поставить машину на нейтраль или припарковаться и заблокировать колеса, чтобы не переехать.
5. Кабели аккумулятора в порядке? Попробуйте прыгнуть — с помощью соединительных кабелей — прямо от положительной клеммы аккумуляторной батареи к клемме соленоида стартера. Если соленоид втягивается и стартер запускает двигатель, у вас проблема с проводкой.
6. Если соленоид не втягивает и не возбуждает якорь, попробуйте прыгнуть прямо на стойку якоря двигателя, минуя соленоид.Если якорь раскручивается, проблема в соленоиде или его проводке.
7. Не забывайте, что некоторые противоугонные системы все равно отключают стартер, даже если злоумышленники зажают ключ зажигания. И когда что-то идет не так с этой сигнализацией, вы попадаете в затруднительное положение. Становится хуже — обычно сложно или невозможно отключить сигнализацию, чтобы угонщики не сделали этого. Будьте готовы к серьезному чтению заводского руководства по ремонту или, если ваша сигнализация неоригинальна, к возврату к установщику сигнализации.

Больше никаких оправданий Как бы то ни было, вы определили , что закуска обжарена. Пора заняться этим. Вам может повезти, особенно если у вас есть переднеприводный автомобиль, и вы сможете поменять стартеры над автомобилем. В противном случае стартер обычно находится в действительно удаленном месте, глубоко под автомобилем, где-то рядом с коробкой передач. Не пытайтесь делать это на горячей машине — это может показаться излишним советом, если вы даже не можете завести ее, — но выхлопная система всегда рядом, и ожоги причиняют боль.Кроме того, необходимы защитные очки, потому что чешуйки ржавчины и грязи под капотом прямо над головой попадут в ваш детский блюз. Пока вы ждете, пока машина остынет, поставьте под колеса колодки и приподнимите ее на фут или около того. Пандусы подойдут, но я предпочитаю пару крепких опор. С другой стороны, меня тоже заставляли делать это посреди илистого поля, выкапывая траншею, чтобы лечь в нее.
Снимите «массу» аккумуляторной батареи. Теперь можете спуститься ниже и снять провода к стартеру.Будет толстый провод от аккумулятора или, если в вашей машине он используется, от внешнего соленоида. Также будет один провод меньшего размера, либо кольцевой наконечник на шпильке, либо выступ лопаты, от ключа зажигания. Старые автомобили с точечным зажиганием могут иметь третий провод к катушке в обход балластного резистора. Не запутайте их.
Теперь возьмите головку и трещотку и, возможно, удлинитель, и снимите болты, крепящие стартер к блоку. Вам также может потребоваться снять теплозащитный экран, скобу или металлическую крышку, чтобы все было свободно.Не роняйте стартер себе на голову, когда выйдет последний болт; он тяжелый, как шар для боулинга.
Пока не выходи из-под машины. Отметьте один зуб коронной шестерни небольшим количеством аэрозольной краски или даже мелом и осмотрите каждый из 140–160 зубьев, проворачивая двигатель большой отверткой на один полный оборот. Серьезно поврежденные зубья потребуют замены гибкого диска или маховика, которая начинается со снятия трансмиссии с автомобиля. Страх перед необходимостью этого должен побудить вас починить неуклюжий, но все еще почти не работающий стартер, прежде чем он повредит зубы.Работы по снятию трансмиссии и замене гибкой пластины или маховика займут от 6 до 8 часов, а если у вас полный привод, то больше. Добавьте сюда стоимость деталей, и замена зубчатого венца может легко достигнуть тысячи долларов и более.
Отнесите свой старый стартер в магазин автозапчастей и замените его. Не удивляйтесь, если новый стартер лишь отдаленно напоминает старый. Промышленность переходит на более мелкие и легкие стартеры с редуктором, в которых используется более высокоскоростной двигатель, соединенный с планетарной передачей, для более быстрого вращения двигателя при меньшем потреблении тока.Новый стартер уже будет иметь смазку в тех местах, где она необходима, поэтому дальнейшая смазка не требуется и не желательна.
Заменить новый стартер несложно, по крайней мере, если ваш автомобиль не требует установки регулировочных шайб для нового стартера (см. Стр. 104). Затяните монтажные болты, установите на место все скобы, крышки или теплозащитные экраны и подсоедините проводку. Все, что вам нужно сделать, это снова подключить заземление аккумулятора, снять автомобиль с трибун и запустить его.

Нужны ли для моего стартера регулировочные шайбы? Некоторые старые автомобили GM могут упасть вам в лицо при снятии стартера.В то время как большинство заменяемых стартеров можно просто прикрутить болтами прямо из коробки, блоки двигателя и стартеры GM имеют достаточно непоследовательные размеры, чтобы требовать установки регулировочных шайб для правильного зацепления зубьев. Неправильное зацепление зуба приводит к множеству болезней: зазор будет слишком узким или зубцы могут не зацепиться полностью, что даст вам скрежет зубами вместо жужжания колибри при проворачивании двигателя. Лучше всего начать с замены регулировочной шайбы или регулировочных шайб, которые были установлены со старым стартером. Даже не пытайтесь подключать проводку.Снимите металлическую крышку с кожуха раструба, чтобы вы могли видеть зубья стартера и зубчатый венец на маховике или гибкой пластине. С помощью отвертки подденьте шестерню бендикса вперед, чтобы она вошла в зацепление с зубчатым венцом. Удерживая шестерни в зацеплении, измерьте зазор между зубьями с помощью калибра 0,032 дюйма. Сюрприз — такой датчик мог быть включен в новую стартовую коробку. Если нет, то скрепка довольно близка. Если зазор меньше 0,032 дюйма, добавьте прокладку. Если больше, удалите один.Для этого не нужно снимать стартер, поэтому на концах шайб есть прорези. Ослабьте болт стартера, ближайший к центру двигателя, но снимите другой. Внутренний болт будет удерживать мотор. Теперь вы можете вставить новую прокладку (или вытащить старую). Установите на место внешний болт, затяните внутренний болт, и вы можете повторно проверить зацепление шестерни.

Иногда стартер будет иметь правильный радиальный зазор, но все равно будет показывать неправильное включение. Также может потребоваться установить регулировочные шайбы на шестерню изгиба, чтобы обеспечить полное зацепление.Я отсылаю вас к руководству магазина.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
.

Стартер приора не работает: Не крутит стартер Лада Приора — 3 ответа

Не срабатывает стартер при повороте ключа приора – АвтоТоп

Комментарии 78

Почему не работает стартер на Ладе Приоре

причины, как снять и ремонт

Описание приоровского стартера

Предназначение и местонахождение

Какой стартер лучше поставить на Приору?

Распространенные проблемы со стартером и их причины

Особенности диагностики механизма

Фотогалерея «Диагностика стартера своими руками»

Видео «Демонтаж, разборка и сборка стартера»

Ремонт стартеров Лада Приора

Стартер ВАЗ-2114 не крутит и не работает: фото и видео

Почему не крутит стартер?

Если надо срочно ехать!

Проверка системы пуска на ВАЗ-2114

Когда виноват сам стартер

Видео как снять стартер и проверить его на работоспособность

Предохранители и реле стартера

Выводы

Почему не включается зажигание?

1. Что делать, если не включается зажигание автомобиля?

2. Наиболее распространенные неисправности зажигания: стоит ли паниковать?

3. Как исправить отказ системы зажигания автомобиля?

Как проверить стартер не снимая с машины

Принцип работы стартера

Главные причины неисправной работы стартера

Проверка стартера

Как проверить стартер не снимая с машины

Устранение неисправностей закваски для закваски | The Clever Carrot

По своей сути, закваска — это понимание и приверженность

Устранение неисправностей устройства для закваски закваски

1.) Почему мой стартовый не повышается?

Температура

Состав

Частоты кормления

2.) Какой мукой можно ее кормить?

3.) Сколько

4.) Я создал стартер, следуя инструкциям в вашей книге … Раньше он был пузырчатым, но теперь ничего не происходит? Я сделал что-то не так? Стоит ли начинать заново?

5.) Какой тип контейнера я должен использовать для закваски для закваски?

6.) Должна ли бачок стартера быть герметичным?

7.) Что это за темная, пахнущая жидкость на моем стартере?

8.) Каким должен быть запах моего стартера?

9.) Что произойдет, если на моем стартере растет плесень?

10.) Как избавиться от плодовых мух ?!

11.) Можно ли использовать мою закваску с мукой без глютена для приготовления хлеба GF?

12.) Если я забуду кормить стартер, он умрет?

13.) Будьте терпеливы!

Sourdough Starter Руководство по поиску и устранению неисправностей и часто задаваемые вопросы

Перейти к различным разделам:

Часто задаваемые вопросы о закваске для закваски:

Вопросы по обслуживанию стартера;

Вопросы для выпечки закваски

Устранение неисправностей стартера закваски

Ответы на ваши вопросы — Настоящая закваска — Домашняя выпечка на закваске

Как я узнаю, когда моя закваска готова к использованию?

Что это за странная жидкость, плавающая на моем стартере ?!

Что мне делать, если на моем стартовом устройстве есть Hooch?

Сколько следует кормить стартер?

Что делать, если меня нет дома, чтобы кормить стартера?

Как хранить закваску для закваски в холодильнике:

Я забыл покормить стартер!

Могу ли я использовать другую муку для кормления / освежения закваски?

Могу ли я навсегда заменить закваску на другую муку?

У меня недостаточно закуски для рецепта!

У меня слишком много стартера!

Метод обслуживания стартера закваски без отходов

Мой стартер вялый / неактивный: он мертв ?!

Отсутствие пузырей и подъема означает, что стартер неактивен?

Как оживить вялую закваску

Почему закваска становится вялой?

Я вижу плесень на стартере. Могу я его спасти?

Моя закуска странно пахнет!

Должен ли я выбрасывать стартер каждый раз, когда я его обновляю?

5 главных советов по сохранению здоровья и активности закваски

Совет №1: держитесь подальше от сквозняков

Совет № 2: придерживайтесь расписания

Совет № 3: позвольте ему дышать

Совет № 4: Проверьте качество воды